(AGENPARL) – ven 09 febbraio 2024 *Martedì 20 febbraio inaugurazione dell’anno accademico 2023-2024
all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo*
*con la Lectio Magistralis del Prof. Alberto Capatti, primo rettore dell’ateneo*
Martedì 20 febbraio alle ore 11:15, presso la Sala Rossa dell’Agenzia
di Pollenzo, si svolge la cerimonia di inaugurazione dell’anno
accademico 2023-24.
Ad aprire la cerimonia è la relazione del Rettore prof. Bartolomeo
Biolatti, cui fa seguito la Lectio Magistralis dell’ospite d’onore, il
prof. Alberto Capatti, primo rettore dell’ateneo pollentino.
La mattinata si conclude con l’intervento del presidente
dell’Università di Scienze Gastronomiche Carlo Petrini.
*Alberto Capatti*
Professore universitario di Lingua e letteratura francese, ha esordito
nell’ambito della gastronomia con il libro “Le goût du nouveau” (Albin
Michel 1989).
Ha diretto i mensili “La Gola” e “Slow”. Ha insegnato Storia della
cucina e della gastronomia all’Università di Scienze Gastronomiche di
Pollenzo, di cui è stato il primo Rettore.
Fa parte del comitato scientifico di Casa Artusi e della Fondazione
Gualtiero Marchesi: inoltre è stato membro dell’Institut Européen
d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA).
Ha pubblicato con Massimo Montanari “La cucina italiana: storia di una
cultura” (Laterza, 1999), opera tradotta in più lingue, tra le quali
francese, inglese, spagnolo, russo, giapponese.
Ha curato l’edizione con commento de “La scienza in cucina” di
Pellegrino Artusi (BUR 2010).
Sue altre opere di rilievo: “La storia della cucina italiana” (Tommasi
2014) e “Vegetit – le avanguardie vegetariane in Italia” (Cinquesensi
2016), entrambe tradotte in francese con il titolo “Manger italien:
Histoire d’un art de vivre, du XXe siècle à nos jours” (Presses
Universitaires François-Rabelais 2023), “Mangiapensieri, lessico
immaginario del cibo” (DeriveApprodi 2017).
Nel 2019 per Mondadori ha pubblicato la biografia “Pellegrino Artusi –
il fantasma della cucina italiana”.
Per Slow Food Editore ha pubblicato “L’osteria nuova” (2000), “Il
boccone immaginario, saggi di storia e letteratura gastronomica”
(2010), “La ricetta della ricetta” (2020), “Piccolo atlante dei cibi
perduti” (2022) e di prossima pubblicazione “La Storia del panino
italiano” (2024).

*Alessandra Abbona*
Ufficio Stampa /Press Office
Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
12042 Pollenzo, Bra CN