(AGENPARL) - Roma, 27 Novembre 2023 - (AGENPARL) – lun 27 novembre 2023 Commercio di Genova, il Centro Ligure per la Produttività (CLP) con la Società Italiana di Nutrizione
Umana (SINU) e FAO propongono la realizzazione di una giornata formativa per gli operatori economici del territorio e per gli studenti universitari delle materie trattate, in collaborazione con l’Università di Genova e le Associazioni di categoria del territorio, nella giornata di Lunedì 27 novembre 2023.
Una giornata dedicata a convegni di carattere scientifico e incontri con imprenditori virtuosi su uno dei temi di maggior importanza in questo periodo storico: la buona pratica di gestione dell’acqua, come fonte di vita, elemento indispensabile per la sopravvivenza, ultimamente in scarsità e troppo spesso sprecato o mal utilizzato negli ambiti produttivi.
La Giornata Mondiale Alimentazione 2023 punta i riflettori sull’acqua come fondamento della vita e del cibo. La campagna 2023 mira a sensibilizzare a livello mondiale l’opinione pubblica sull’importanza della gestione oculata delle risorse idriche, in quanto la disponibilità di questa preziosa risorsa è minacciata dalla rapida crescita demografica, dall’urbanizzazione, dallo sviluppo economico e dal cambiamento climatico.
L’acqua è indispensabile per la vita sulla Terra: il nostro organismo ne è composto per oltre il 50% e ricopre circa il 71% della superficie terrestre. Solo il 2.5% dell’acqua è dolce, potabile e adatta all’uso in agricoltura e in diverse attività industriali. L’acqua è la forza motrice di tutti gli esseri viventi, dell’economia e della natura ed è l’elemento base della piramide alimentare. L’agricoltura è infatti responsabile del 72% del consumo d’acqua dolce a livello mondiale ma, come tutte le risorse naturali, l’acqua potabile non è infinita.
Negli ultimi decenni, inoltre, le risorse di acqua potabile pro capite sono diminuite del 20% e la
disponibilità e la qualità dell’acqua stanno rapidamente peggiorando a causa di anni e anni di pratiche e gestione improprie, dell’eccessiva estrazione di risorse idriche dal sottosuolo, dell’inquinamento e del cambiamento climatico: si rischia di spingere questa preziosa risorsa sul punto di non ritorno.
Oggi 2,4 miliardi di persone vivono in paesi soggetti a stress idrico. Molti sono piccoli agricoltori già in difficoltà a soddisfare le loro necessità quotidiane, in particolare donne, popolazioni indigene, migranti e rifugiati: si fa sempre più aspra la competizione per l’accesso a questa inestimabile risorsa e la scarsità di risorse idriche diventa sempre più causa di conflitti armati. Circa 600 milioni di persone dipendono, almeno in parte, da sistemi alimentari acquatici e sono esposte agli effetti dell’inquinamento, del degrado degli ecosistemi, delle pratiche non sostenibili e del cambiamento climatico. È necessario produrre più cibo e altre materie prime agricole con minori quantità di acqua, garantendo al tempo stesso che venga distribuita equamente, salvaguardando i sistemi alimentari acquatici e senza lasciare nessuno indietro.
La Terra è chiamata “il pianeta blu”, ma non dimentichiamo che solo il 2,5% della sua acqua è potabile e che non è affatto distribuita in modo equo e si sta rapidamente esaurendo.
I governi devono istituire strategie basate sui dati scientifici, l’innovazione e il coordinamento
intersettoriale per pianificare e gestire meglio le risorse idriche, incentivando al tempo stesso gli agricoltori e il settore privato, affinché collaborino a soluzioni integrate per l’uso più efficiente delle risorse idriche e per la loro tutela.
Le aziende devono gestire l’acqua in modo responsabile, per migliorare l’efficienza nell’impiego delle risorse idriche e ridurre l’uso di agenti inquinanti lungo le filiere di approvvigionamento. Ciò avrà non solo ricadute positive sulla natura e sulla società, ma anche sulle aziende: l’attenta gestione delle risorse idriche può migliorare la loro immagine e i loro profitti riducendo i rischi legati alla scarsità d’acqua, alle possibili inondazioni, all’inquinamento e anche all’applicazione di direttive più severe che potrebbero in futuro esporre a rischi le loro attività.
Ecco il programma della giornata di evento che, dalle ore 9.00, verrà ospitata dalla sala del Bergamasco di Palazzo Tobia Pallavicino:
APERTURA Livia Pisciotta – UNIGE/SINU
9:00 – Saluti Autorità
A) Attività SINU-GMA
Moderatore: Federica Pascali (SINU Liguria-Sardegna)
9:30-9.55 – Restituzione alle scuole dei dati dei questionari GMA 2022
Daniela Erba (UNIMI/SINU Education)
9.55-10.05 – Prossime attività su obiettivi GMA 2023
Marika Dello Russo (CNR-SINU Education)
B) Acqua e sostenibilità
Moderatore: Livia Pisciotta (UNIGE)
10.05-10.30 Perché la GMA 2023 è dedicata all’acqua: l’acqua è vita- FAO
Livia PEISER (FAO)
10.30-10.55 L’acqua ci nutre – FAO
Patrizia FRACASSI (FAO)
10.55-11.05 Discussione
11.05- 11:25 Coffee break
C) Importanza dell’assunzione di acqua per la salute umana
Moderatore: Anna Tagliabue (Presidente SINU e Università di Pavia)
11:25 -11.50 Idratazione e salute: fabbisogno di acqua nelle varie fasi della vita – SINU
Pasquale STRAZZULLO (SINU/UNINA)
11:50- 12:15 Le acque minerali: benefici e rischi
Giorgia MATTEI (ISS)
12.15-12.25 Discussione
D) Acqua e innovazione per l’impresa
Moderatori: Raffaella Boggia-Barbara Cavalletti (UNIGE)
12:25-12.50 Sicurezza delle acque
Elena NICOSIA (REGIONE LIGURIA)
12:50-13.15 La memoria dell’acqua… il futuro dell’acqua – Università di Genova
Patrizia PEREGO (UNIGE)
13.15-13.25 Discussione
13.30 – 14.30 Lunch a cura degli operatori Genova Liguria Gourmet e Istituto IPSEOA M. Polo
E) LE IMPRESE DEL TERRITORIO E L’ACQUA IN COLLABORAZIONE CON LE ASSOCIAZIONI DI
CATEGORIA DEL TERRITORIO
Moderatore: Sergio Carozzi (CLP)
14.45 – 16.00 – Intervento di imprenditori del territorio in collaborazione con il sistema delle
Associazioni di categoria del territorio dei settori Agricoltura, Artigianato, Commercio, Industria.
Convegno GMA – FAO, 27 novembre 2023: L’ Acqua è vita ____4
? Testimonials del territorio: dall’agricoltura, alla produzione, alla ristorazione: buone pratiche di
gestione dell’acqua nel fare impresa, con esempi di sostenibilità nella gestione delle risorse idriche:
? Stefano Bruzzone – Le Serre sul mare: la coltivazione del basilico e l’acqua
? Massimiliano Spigno – Gelateria Chicco: la produzione del gelato e l’acqua
? Matteo Losio – Trattoria detta del Bruxaboschi 1862: la ristorazione e l’acqua
F) SOSTENIBILITÀ AGROALIMENTARE PER LE ECCELLENZE PRODUTTIVE DELLA RISTORAZIONE E
DELL’AGROALIMENTARE
Moderatore: Monica Dellepiane (Camera di Commercio di Genova)
14.45 – 16.00 – Presentazione del progetto di ricerca che nasce dalla collaborazione tra l’Università
degli Studi di Genova e il Centro Ligure per la Produttività – CLP, approvato dalla Regione Liguria nel
contesto del Programma regionale Fondo Sociale Europeo+ 2021-2027.
Sergio Carozzi (Consigliere Delegato del CLP) – Livia Pisciotta (UNIGE/SINU)
E) LE ISTITUZIONI E LA GESTIONE DELL’ACQUA
Moderatore: Maurizio Caviglia (Camera di Commercio di Genova)
16.00 – 16.30 – La strategia degli enti locali e l’acqua: progetti e opere in ottica di sviluppo sostenibile – Intervento dei Rappresentanti della Regione Liguria e del Comune di Genova.
• Jessica Nicolini, coordinatrice delle politiche culturali Regione Liguria
• Paola Bordilli, Assessore al Commercio Comune di Genova
CHIUSURA
16.30 – Conclusioni