(AGENPARL) - Roma, 29 Agosto 2023 - (AGENPARL) – mar 29 agosto 2023 *A Friuli Doc, degustazioni guidate per conoscere la storica eccellenza
casearia friulana*
*Formaggio Montasio Dop: “Un Sapore Senza Tempo”*
*Tre gli appuntamenti divulgativi in programma tra l’8 e il 10 settembre
prossimi.*
Udine, 29 agosto 2023 – *Il formaggio Montasio, storica eccellenza casearia
e unica DOP del Friuli Venezia Giulia sarà protagonista a Friuli Doc, la
kermesse del gusto in programma dal 7 al 10 settembre nel cuore della città
di Udine.*
Un’occasione da non perdere per scoprire, conoscere, approfondire e gustare
i *prodotti emblema del Friuli Venezia Giulia come il Montasio Dop, un
formaggio fatto oggi come si faceva una volta: latte fresco, non
pastorizzato e poi caglio e sale. Tutto qua, senza il bisogno di nessun
additivo*.
L’arte di produrre questo formaggio e la tradizione del Montasio è passata
di generazione in generazione, restando sempre fedele a regole ferree custodite
dalla sapiente lavorazione artigianale dei mastri casari. E delle sue umili
origini nelle casere d’alpeggio, ne va fiero perché è proprio qui che ha
conquistato *la sua unicità, frutto di un’ottima combinazione tra ambiente,
lavorazione e trasformazione. *
E proprio per gustarlo e conoscerne meglio peculiarità e caratteristiche, *il
Consorzio per la tutela del Montasio nel corso della manifestazione sarà
impegnato in tre appuntamenti divulgativi;* incontri che
consentiranno di *approfondire
e degustare l’eccellenza lattiero casearia **che rappresenta in modo
completo la tipicità e l’unione con un territorio legato alle tradizioni. *
*Le degustazioni guidate – “Formaggio Montasio Dop: Un Sapore Senza Tempo”*
– sono programmate per *venerdì 8 settembre alle ore 17,30* poi *sabato 9
settembre alle ore 12.00* e ancora *domenica 10 settembre alle ore 10.30,
nel Palazzo Comunale – sotto la “La Loggia del Lionello.*
“Le *degustazioni saranno condotte dai responsabili Tecnici del Consorzio*
e nello specifico dalla *dott.ssa Elena Mitri e il Dott. Luca Menegoz* i
quali, avvallandosi di filmati e documenti storici, *illustreranno la
tradizione casearia e i valori di sostenibilità che negli oltre 250 della
sua comparsa documentale, il Montasio ha rappresentato e tutt’ora
rappresenta, nel tessuto sociale ed economico del nostro Friuli* –
sottolinea il direttore Renato Romanzin.
Il formaggio Montasio è un prodotto che appartiene alla storia, alla
cultura e che ha rappresentato un fattore di sostentamento importante per
il mondo agricolo; una tradizione che va difesa, protetta e fatta
conoscere”.
Marzia Zanchin
ufficio stampa e pubbliche relazioni