(AGENPARL) - Roma, 28 Novembre 2023 - (AGENPARL) – mar 28 novembre 2023 **”La Toscana va in pizza, matrimonio di eccellenze con i prodotti DOP e
IGP**
/Scritto da Chiara Bini, martedì 28 novembre 2023 alle 15:59/
Un matrimonio fra eccellenze potremmo chiamarlo. I prodotti DOP e IGP della
Toscana si uniscono alla pizza.
I primi, ottimi sia da soli che inseriti nella cucina, tradizionale o
contemporanea che sia, la seconda, bianca o rossa, semplice o ricercata,
comunque buona e in Toscana super premiata, hanno trovato il connubio
perfetto.
L’associazione Pizza&Peace, assieme ai Consorzi di tutela dei prodotti
toscani DOP e IGP, con il progetto “La Toscana va in pizza” promuovono
la conoscenza dei prodotti tipici e certificati della nostra regione che,
abbinati alla pizza entrano a far parte del mondo di una cucina più
democratica e trasversale.
L’unione è stata presentata oggi dalla vicepresidente e assessora
all’agroalimentare Stefania Saccardi, il presidente del Consorzio tutela
Pecorino Toscano DOP Carlo Santarelli e Massimo Giovannini, presidente
dell’associazione Pizza&Peace.
Un progetto che è interamente finanziato della Regione Toscana sul bando
“Sostengo alle attività di valorizzazione delle produzioni agricole e
dei prodotti agroalimentari di qualità 2023” – secondo semestre.
Non si tratta di un evento spot quindi, ma di una collaborazione che, nata
a novembre, già guarda al futuro. I Consorzi di tutela e le associazioni
delle DOP e IGP della Toscana infatti ospiteranno periodicamente i
pizzaioli aderenti a Pizza&Peace nelle proprie aziende di produzione, per
favorire sia la conoscenza diretta dei produttori che dei prodotti toscani
DOP e IGP, gli unici strettamente legati al territorio di origine e
certificati da organismi di controllo che ne assicurano l’origine e la
qualità e la rispondenza ad un rigoroso disciplinare di produzione.
“Declinare un prodotto così popolare come la pizza, veicolo di
comunicazione potente oltre che buonissima, e integrarlo con i nostri
prodotti Dop e Igp è una bellissima iniziativa – ha dichiarato la
vicepresidente e assessora all’agroalimentare Stefania Saccardi – frutto
della collaborazione che i Consorzi di tutela toscani e le migliori
pizzerie toscane, in un panorama in cui pizzaioli e produttori agricoli
primeggiano a livello nazionale. Un ottimo modo per avvicinare a questa
straordinaria ricchezza non solo il pubblico locale, ma anche i numerosi
turisti che sempre più prediligono la nostra regione, per la sua offerta
enogastronomica, affezionati al cibo più diffuso e consumato al mondo: la
pizza, appunto”.
“I prodotti DOP e IGP della Toscana sono i prodotti tipici del nostro
territorio e si sposano alla cucina toscana, sia quella tradizionale che
quella innovativa – dice il presidente del Consorzio tutela Pecorino
Toscano DOP Carlo Santarelli – e questa volta incontrano la pizza, che fa
parte della cultura italiana da sempre. Non esistono solo la pizza
margherita o ai quattro formaggi: oggi vogliamo proporre i nostri prodotti
come protagonisti di questo piatto, semplice ma buonissimo”.
Capofila del progetto è il Consorzio di tutela Pecorino Toscano DOP e ne
coordina le attività. Ma tutte le DOP e IGP della Toscana saranno
protagoniste e si potranno trovare abbinate alla pizza in tutte le pizzerie
toscane aderenti a Pizza&Peace.
La Regione Toscana ha creduto in questo progetto e sosterrà una campagna
di valorizzazione delle attività in questo ultimo periodo del 2023.