(AGENPARL) - Roma, 23 Novembre 2023 - (AGENPARL) – gio 23 novembre 2023 COMUNICATO STAMPA
L’esordio del Pecorino Romano a Igheo di Basilea: si vola verso nuovi
mercati, parola d’ordine innovazione
Macomer, 23 novembre 2023 – La prima volta del Consorzio di tutela del
Pecorino Romano alla fiera Igheo di Basilea, in Svizzera. Nel segno
dell’innovazione che, supportata dalla tradizione unica e millenaria del
Pecorino Romano, diventa uno strumento potentissimo per affermarsi e
crescere su nuovi o già esplorati mercati. Il Consorzio ha partecipato
all’evento in partnership con i consorzi dei Vini dell’Alto Adige e dell’Etna,
presente con una sua area di degustazione con altri 400 espositori a
beneficio di circa 50mila visitatori, addetti ai lavori, amanti del buon cibo o
semplici curiosi.
La partecipazione del Consorzio rientra nel “Progetto Task EU”, progetto
finanziato dall’Unione Europea e che si sviluppa appunto insieme ai consorzi
dei Vini Alto Adige e Vini dell’Etna, con in programma attività di informazione
e sponsorizzazione del prodotto, insieme alla partecipazione alle fiere di
settore e alla promozione diretta nei più importanti punti vendita.
“L’attività di promozione è fondamentale per continuare a far crescere un
prodotto già molto conosciuto e apprezzato, soprattutto quando come in
questo caso siamo in un contesto per noi nuovo, occasione che consideriamo
molto preziosa”, dice il direttore del Consorzio Riccardo Pastore. “Il tema
conduttore di Igheo è l’innovazione, argomento al quale il Consorzio è
estremamente sensibile: pur nel rispetto rigoroso di una tradizione unica e
millenaria, come quella che sta alla base della produzione del Pecorino
Romano, l’innovazione è una strada da percorrere per aumentare le
potenzialità di un prodotto così straordinario”.
CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FORMAGGIO PECORINO ROMANO Corso Umberto I 226- 08015
www.pecorinoromano.com
Innovazione è anche un modo diverso di presentare il prodotto e la scelta di
platee sempre nuove a cui rivolgersi. “Il fatto stesso di presentare un
formaggio insieme al vino, è un aspetto innovativo: prodotti che sono
espressione ciascuno del proprio territorio e che trovano un filo conduttore
unico nel legame con la tradizione e nella sostenibilità sociale ed economica.
Così come innovativa – sottolinea ancora Pastore – è la logica della
manifestazione che coinvolge le scuole alberghiere affinché i giovani studenti
vengano stimolati ad un utilizzo diverso del prodotto nella creazione di nuove
ricette. Tradizione e innovazione, è questa la formula vincente che il
Consorzio ha fatto propria: una scelta strategica per l’intero comparto e per il
Pecorino Romano, ambasciatore nel mondo delle terre di produzione”,
conclude Pastore.
Quattro le aree specialistiche presenti in fiera: Tecnologia per la cucina,
Alimenti e bevande Caffè e The, IT e Digitale nella ristorazione. Carattere
trasversale alle diverse aree e filo conduttore dell’evento è, come detto,
l’innovazione, una grande opportunità verso il futuro per aziende e consorzi.
CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FORMAGGIO PECORINO ROMANO Corso Umberto I 226- 08015
www.pecorinoromano.com