(AGENPARL) – mer 25 settembre 2024 COMUNICATO STAMPA
Dal congresso sulla mozzarella di bufala la nuova road map
per il futuro del settore lattiero-caseario: il documento congiunto
delle organizzazioni internazionali sarà portato al G7 di Ortigia
25 settembre 2024 – Sarà portato all’attenzione del G7 dell’Agricoltura, in corso a
Ortigia, il documento finale della “First International Conference on Buffalo
Mozzarella and Milk Products”, condiviso dai rappresentanti delle principali
organizzazioni mondiali del settore lattiero-caseario, arrivati da Europa, Usa, Brasile,
India e Nuova Zelanda.
Il documento richiama la necessità di dire basta ad attacchi indiscriminati e fake news
sulle produzioni agroalimentari, anche di eccellenza; rilancia il No ai cibi artificiali o
a base cellulare fatti in laboratorio; invoca un Sì invece a una maggiore trasparenza in
etichetta a tutela del consumatore, con l’indicazione obbligatoria per riconoscere i
prodotti a base vegetale e utilizzare correttamente i termini “latte” e “formaggio”,
tema su cui è necessaria una regolamentazione unificata a livello mondiale, unita
all’impegno per comunicare i benefici derivanti dai comparti agroalimentari.
È questa la “road map” per il futuro del settore lattiero-caseario, emersa dalla due
giorni congressuale, conclusasi oggi a Napoli, su iniziativa del Consorzio di tutela
della mozzarella di bufala campana Dop e dell’università “Federico II” di Napoli”.
Duecento partecipanti hanno affollato l’evento nella sala congressi dell’ateneo in via
Partenope, decretando il successo della prima iniziativa del genere.
Partendo dall’analisi delle priorità nell’ambito della filiera della mozzarella di bufala
campana Dop, si è giunti a conclusioni che ampliano orizzonte e raggio d’azione del
comparto.
“I sistemi agroalimentari e in particolare il settore zootecnico sono additati come
responsabili di inquinamento e sofferenze per gli animali. Questa critica indistinta
guarda ad agricolture profondamente diverse da quella italiana ed europea, dove il
contributo alle emissioni è tra i più bassi al mondo e il livello di benessere animale
senza dubbio il più elevato”, sottolineano i promotori.
Nel mirino anche i cibi artificiali: “Questa distorsione della realtà – proseguono –
anziché puntare ad esportare le regole e le buone pratiche europee nel resto del
mondo, apre la strada ai promotori dei cibi in laboratorio, che viene presentata come
la via per nutrire il mondo senza inquinare. In realtà la prospettiva dei cibi artificiali
e in particolare dei prodotti artificiali di carne in vitro non solo ha un impatto
ambientale spesso stimato come superiore a quello degli allevamenti, ma anche un
riverbero sociale negativo in quanto consegnerebbe la produzione di cibo nelle mani
di pochi possessori di risorse e tecnologie. Inoltre, le preoccupazioni sanitarie
rispetto ai rischi che la produzione di cibo artificiale su larga scala presenta (e che
fino ad oggi ne hanno impedito l’industrializzazione anche laddove sono arrivate
delle approvazioni) rendono i cibi artificiali meno sicuri, non fosse altro perché il
genere umano è abituato da millenni a diete derivate da prodotti della natura e della
campagna”.
Infine, il documento mette l’accento sulla richiesta di maggiore trasparenza verso il
consumatore, che si estende oltre la questione dei cibi artificiali e coinvolge tutti i
prodotti che tentano di imitare quelli zootecnici, “in particolare, l’uso della
denominazione latte per le bevande a base vegetale stride con questo bisogno di
chiarezza”, si sottolinea ancora nel documento.
Il congresso internazionale è il preludio del “World Buffalo Congress”, il congresso
mondiale sulla bufala, che l’Italia tornerà ad ospitare nel 2026 proprio a Napoli.
Un’altra testimonianza della valenza internazionale che ha oggi la filiera della
mozzarella di bufala campana Dop.