(AGENPARL) - Roma, 23 Gennaio 2024 - (AGENPARL) – mar 23 gennaio 2024 **Aglione della Valdichiana, la delibera di giunta approva la richiesta a
DOP**
/Scritto da Chiara Bini, martedì 23 gennaio 2024 alle 17:53/
Aglione della Valdichiana diventerà DOP. La giunta regionale ha appena
approvato la delibera che dà parere favorevole al percorso intrapreso
dall’Associazione dei Produttori e dei Trasformatori dell’Aglione della
Valdichiana che lo scorso dicembre ha ufficialmente iniziato la
registrazione come Prodotto di Origine Protetta – DOP – in Europa.
“L’aglione della Valdichiana adesso è in rampa di lancio – afferma il
presidente Eugenio Giani – Un prodotto che ha tutte le credenziali per
varcare i confini della Toscana. Questo aglio dal sapore gentile, con
grandi capacità di resistenza al maltempo e con una sostenibilità
ambientale legata alla sua coltivazione adesso pensa in grande, per
arrivare alla consacrazione come eccellenza gastronomica tipica che gli
darà il via libera alla commercializzazione in tutto il Paese. Una
prospettiva degna delle sue grandi potenzialità e preziosa per l’economia
del nostro territorio, non solo per la produzione agricola ma anche
perché, essendo parte della nostra tradizione, può diventare un traino
per il turismo”.
L’Aglione della Valdichiana, un gigante rispetto a prodotti simili come
l’aglio, con le sue tuniche bianche si propone di affiancare l’altro
gigante mondiale della stessa area, la Chianina, noto come il bovino dal
manto bianco più alto al mondo e già valorizzato e tutelato come IGP
Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale.
L’areale individuato per la DOP dell’Aglione della Valdichiana, un’ampia
zona pianeggiante comprendente 17 Comuni delle province di Arezzo e Siena
in Toscana e dieci delle province di Perugia e Terni per l’Umbria, è
l’area che un tempo venne definita da Leonardo da Vinci “Lago di Val di
Chiana”.
L’Aglione della Valdichiana viene utilizzato per l’alimentazione umana
previa essiccazione naturale o utilizzato per aromatizzare sughi e creme
destinati alla gastronomia.
Localmente è sempre stato valorizzato tramite mercati e fiere
dell’agricoltura. È inoltre protagonista di diversi piatti della cucina
tradizionale, in particolare i pici all’Aglione, ormai piatto tipico
dell’areale di produzione.