(AGENPARL) - Roma, 10 Ottobre 2024 - (AGENPARL) – gio 10 ottobre 2024 COMUNICATO STAMPA
Diventare casari, al via il corso della Scuola di formazione
Così il Consorzio costruisce il futuro della filiera
10 ottobre 2024 – Tutto pronto per la nuova edizione del corso per diventare casari,
organizzato dalla Scuola di formazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di
Bufala Campana Dop, attraverso la società in house Mbc Service.
Le lezioni inizieranno il prossimo 5 novembre e sono aperte le iscrizioni al percorso
formativo, riconosciuto dalla Regione Campania, che consente di ottenere la qualifica
di “Addetto alle lavorazioni lattiero-casearie”. Solo 20 i posti a disposizione per
un’iniziativa che rappresenta una concreta possibilità di futuro lavorativo nella filiera
della mozzarella di bufala campana Dop. Info e iscrizioni sul sito dedicato
https://corsocasaro.mozzarelladop.it/ .
Il progetto prevede 250 ore di formazione. Le lezioni sono divise in una prima fase di
teoria, a cui seguirà il periodo di pratica in laboratorio e infine lo stage nei caseifici.
Si potranno apprendere nozioni di chimica e fisica, si imparerà anche come gestire
una cagliata e si studieranno i processi di filatura e formatura. Il corso trasferisce,
infatti, ai partecipanti le conoscenze tecnico-professionali per garantire la produzione
di prodotti caseari, a partire dalla mozzarella di bufala, operando sull’intero processo
di trasformazione del latte. L’addetto alle lavorazioni lattiero-casearie ha il compito
di seguire l’intero ciclo produttivo: dal ricevimento della materia prima alla
lavorazione della cagliata fino al confezionamento del prodotto. Al termine del corso
è previsto un esame finale di idoneità. Ben 9 allievi su 10 hanno trovato un impiego
nel settore lattiero-caseario dopo aver concluso il percorso.
Nel panorama della formazione professionale, il corso organizzato dal Consorzio si
distingue perché consente di entrare direttamente in contatto con i protagonisti del
comparto della Bufala Dop, di avere a disposizione le migliori risorse professionali e
di effettuare stage in una delle realtà socie dell’organismo di tutela. Inoltre, gli
studenti “diplomati” entreranno a far parte di un albo a disposizione delle aziende in
cerca di personale.
“Così il nostro Consorzio getta le basi per garantire un futuro a questa filiera e
affrontare le tante sfide del mondo contemporaneo con strumenti adeguati. Siamo
convinti che puntando sul binomio giovani-formazione potremo trasmettere una
tradizione antica che deve sapersi rinnovare sempre”, commenta il presidente del
Consorzio di Tutela, Domenico Raimondo.