(AGENPARL) – mar 04 giugno 2024 CITTA’ DI ASTI
Settore Politiche Sociali, Istruzione e Servizi Educativi
Servizio Istruzione e Servizi educativi
Unità Operativa Mense
SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA A.S. 2023/24
QUESTIONARIO DI GRADIMENTO ALUNNI
– pRESENTAZIONE DEI RISULTATI Il Comune di Asti/Unità operativa mense, ad integrazione del monitoraggio e delle misurazioni continue volte ad assicurare la conformità del
servizio di refezione, svolto nel corso delle verifiche sulla qualità del servizio stesso durante l’intero anno scolastico, ha quest’anno proseguito il
progetto di indagine per la rilevazione della qualità percepita dagli alunni che utilizzano la mensa, attraverso la somministrazione di un questionario
cartaceo anonimo, distribuito in classe.
Tale monitoraggio rientra nelle procedure di Customer Satisfaction nell’ambito del Sistema di Gestione Qualità ai sensi della norma UNI EN ISO
9001.
METODO DI INDAGINE
L’indagine, di tipo qualitativo, ha riguardato le classi terze, quarte e quinte delle scuole primarie che lo scorso anno non erano state interessate,
nonché le classi terze delle scuole esaminate lo scorso anno. E’ stato somministrato, inoltre, nelle scuole secondarie di I grado, agli alunni che non
avevano ancora partecipato al sondaggio.
Al riguardo, sono state informate le Direzioni didattiche, al fine di ottenere la disponibilità dei docenti.
Sono stati coinvolti nell’indagine n. 1160 alunni iscritti al servizio nelle scuole e classi prese a campione, su un totale di 4080 complessivamente
iscritti nella Città di Asti, corrispondenti al 28,4% degli utilizzatori totali.
Il campione ottenuto è costituito da n. 910 questionari ritenuti validi, raccolti tra gli allievi presenti al momento della somministrazione.
Le scuole oggetto dell’indagine sono quelle elencate nella seguente tabella, dalla quale si evince altresì il numero degli alunni iscritti al servizio di
refezione scolastica, nelle classi coinvolte, ed il numero dei questionari raccolti:
Plesso
Scuola primaria Eo Baussano
Scuola primaria Giovanni Pascoli
Scuola primaria San Domenico Savio
Scuola primaria Francesco Baracca
Scuola primaria Rio Crosio
Scuola primaria Salvo d’Acquisto
Scuola primaria Galileo Ferraris
Scuola primaria Antonio Gramsci
Scuola primaria Michelangelo Buonarroti
Scuola primaria Dante Alighieri
Scuola primaria Guglielmo Oberdan
Scuola primaria Umberto Cagni
Scuola primaria Ettore Lajolo
Scuola primaria Piero Donna
Scuola primaria Anna Frank
Scuola secondaria di I grado Goltieri
Scuola secondaria di I grado Brofferio/Martiri
Scuola secondaria di I grado Parini
Classi coinvolte
classe terza
classe terza
classe terza
classi terze, quarte e quinte
classi terze
classe terza Tempo pieno
classi terze
classe terza
classi terze
classi terze, quarte e quinte
classi terza, quarta e quinta
classi terze, quarte e quinte
classi terza, quarta e quinta
classi terza, quarta e quinta
classi terze, quarte e quinte
classi prime
classe prima
tutte le classi
N° iscritti
N° questionari compilati
E’ stato utilizzato il questionario formulato per lo scorso anno scolastico, comprensivo di domande riguardanti il cibo, l’ambiente, il servizio, oltre
ad uno spazio utile per eventuali suggerimenti. I giudizi sono stati espressi attraverso il ricorso allo strumento di rilevazione delle emoticon (faccine
emozionali).
I questionari sono stati presentati e distribuiti agli allievi in classe, da parte del personale dell’Unità operativa mense, in presenza dei rispettivi
docenti, ai quali viene rivolto un sentito ringraziamento per l’attenzione e per la collaborazione prestata.
Gli alunni hanno partecipato con entusiasmo.
pERIODO DI RILEVAZIONE:
mese di aprile 2024 dell’anno scolastico 2023/24
————————————————————————————————-La rilevazione è stata realizzata nel pieno rispetto di quanto previsto dalla Legge sulla Privacy.
————————————————————————————————-Di seguito si riportano:
· la restituzione statistica delle risposte fornite a ciascun quesito;
· il format dei questionari.
LETTURA DEI QUESTIONARI:
In generale
ALUNNI ISCRITTI AL SERVIZIO E ALUNNI CHE HANNO EFFETTIVAMENTE PARTECIPATO, IN TOTALE, NELLE SCUOLE E CLASSI
SELEZIONATE:
Alunni1 iscritti
Alunni partecipanti
DOMANDA 1
Ti piacciono i cibi che mangi a scuola?
Abbastanza
DOMANDA 2
Sei soddisfatto della varietà?
Abbastanza
DOMANDA 3
Secondo te il cibo che ti danno a scuola è…….
Troppo
Troppo poco
Giusto
DOMANDA 4
Del pasto che mangi a scuola di solito, cosa
preferisci?
tutti e tre
Contorno
Primo
Secondo
Analizzando i dati dei questionari, e riscontrandoli in linea con quelli dello scorso anno scolastico, emerge che gli alunni sembrino:
– abbastanza soddisfatti del pasto che viene servito a scuola e soddisfatti o abbastanza soddisfatti della varietà offerta;
– ritenere che le quantità, nei pasti serviti, siano adeguate;
– manifestare preferenze per il primo piatto o per il secondo, in percentuali quasi pari, e addirittura per tutti i tre i piatti indicati per quanto riguarda il 9% dei
ragazzi che hanno barrato tutte e tre le caselle (esattamente come l’anno scorso); il solo contorno risulta il piatto preferito dal 16% degli alunni.
DOMANDA 5
Il pasto ti viene servito a temperatura
adeguata?
Abbastanza
Analizzando i dati dei questionari, in generale gli alunni sembrerebbero abbastanza soddisfatti della temperatura del pasto.
Questo elemento viene costantemente tenuto in considerazione per la risoluzione di eventuali criticità legate questo particolare punto critico di controllo.
DOMANDA 6
L’ambiente in cui mangi è pulito e
confortevole?
DOMANDA 7
Le persone che ti servono il pasto sono gentili,
disponibili e sorridenti?
Abbastanza
Abbastanza
Dall’analisi dei questionari, in generale gli alunni sembrerebbero soddisfatti o abbastanza soddisfatti dell’ambiente in cui consumano i pasti. Il personale ottiene
una valutazione molto positiva.
DOMANDA 8
Dopo il pasto sei abbastanza sazio?
Abbastanza
Il 19% degli alunni risponde di non essere sazio a fine pasto.
Esaminate le schede di tale campione di alunni, viene constatato che molti di essi non gradiscono tutte le portate e, di conseguenza, non consumano
tutto il pasto.
I dati sono in linea con quelli rilevati lo scorso anno scolastico.
DOMANDA 9
A scuola il tempo per mangiare è…
Giusto
Troppo poco
Troppo
Un’alta percentuale degli alunni ritiene che il tempo dedicato al servizio di refezione scolastica sia adeguato.
DOMANDA 10
A casa mangi le stesse cose che ti danno a scuola?
(la minestra, le verdure, il pesce, il riso,…)
Ogni tanto
Si quasi sempre
DOMANDA 11
Le verdure ti piacciono di
più….
DOMANDA 12
Quali legumi conosci e consumi
regolarmente a casa?
Nessuno di questi
Contorni
cotti
Contorni
crudi
Primi
DOMANDA 13
Quali tipi di formaggi ti
piacciono di più?
Stagionato
Secondi
Fagioli
Lenticchie
Fresco
Anche riguardo questi aspetti i dati sono perfettamente in linea con quelli dell’anno scorso: si osserva un equilibrio nelle preferenze espresse riguardo la
presenza di verdure nei secondi (tortini, sformati, …) o come contorno, crudo o cotto, mentre una minor percentuale di alunni preferisce i primi con verdure
(passati, creme, ecc.).
Le preferenze sui legumi si orientano maggiormente sul consumo di fagioli e lenticchie rispetto ai ceci. Numerosi ragazzi dichiarano di conoscerli e di trovarli nei
pasti a casa ma di non gradirli e non consumarli.
Riguardo i formaggi la maggioranza dei ragazzi predilige i formaggi di tipo fresco come mozzarella, primosale, stracchino, piuttosto che quelli di tipo stagionato
come grana padano, asiago, ecc. Di questo si è già tenuto conto nella redazione dell’ultimo menù.
DOMANDA 14
LO S P U N T I N O C H E FA I A M E TÀ M AT T I N ATA T I
P E R M E T T E D I A R R I VA R E A P R A N Z O C O N
APPETITO?
DOMANDA 15
Sul questionario, infine, è stato dato ai ragazzi uno spazio ove riportare eventuali suggerimenti ai fini del miglioramento del servizio. Tali suggerimenti,
raggruppati per temi, che riguardano sia le preferenze alimentari che la qualità del servizio di refezione, vengono analizzati, anche scuola per scuola, per
l’individuazione di azioni di miglioramento mirate. Le criticità emerse verranno condivise con la ditta concessionaria del servizio.
Nella redazione dei menù, si tiene conto delle osservazioni rilevate nei questionari e dei suggerimenti proposti dai ragazzi, compatibilmente con le
caratteristiche tipiche di un pasto a scuola. A tal proposito, si riporta un campione rappresentativo dei suggerimenti riguardanti i cibi che i ragazzi vorrebbero in
mensa.
CITTA’ DI ASTI
Unità Operativa Mense
SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA 2023-24
QUESTIONARIO DI GRADIMENTO ALUNNI
SCUOLA
…………………………….. – classe ………………….
1. TI PIACCIONO I CIBI CHE MANGI A SCUOLA?
? si
? abbastanza
? no
2. SEI SODDISFATTO/A DELLA VARIETA’ DEL MENU’ PROPOSTO?
? si
? abbastanza
? no
3. SECONDO TE IL CIBO CHE TI DANNO A SCUOLA
? è troppo!!
? è giusto
? è troppo poco!!
4. DEL PASTO CHE MANGI A SCUOLA DI SOLITO CHE COSA PREFERISCI?
? il primo
? il secondo
? il contorno
5. IL PASTO TI VIENE SERVITO A TEMPERTURA ADEGUATA?
? si
? abbastanza
? no
6. L’AMBIENTE IN CUI MANGI E’ PULITO E CONFORTEVOLE?
? si
? abbastanza
? no
7. LE PERSONE CHE TI SERVONO IL PASTO SONO GENTILI, DISPONIBILI E SORRIDENTI?
? si
? abbastanza
? no
8. DOPO IL PRANZO SEI ABBASTANZA SAZIO?
? si
? abbastanza
? no
9. A SCUOLA IL TEMPO PER MANGIARE E’ ….
quello giusto
troppo!
troppo poco!!
10. A CASA MANGI LE STESSE COSE CHE TI DANNO A SCUOLA? (la minestra, le verdure, il pesce, il riso, ….)
? si, quasi sempre
? ogni tanto
? mai
11. LE VERDURE TI PIACCIONO DI PIU’:
? nei primi (passati, creme…)
? come contorni crudi
? nei secondi (tortini, sformati,…)
? come contorni cotti
12. QUALI LEGUMI CONOSCI E CONSUMI REGOLARMENTE A CASA?
? ceci
? fagioli
? lenticchie
? nessuno di questi
13. QUALI TIPI DI FORMAGGI TI PIACCIONO DI PIU’?
? di tipo fresco (mozzarella, primosale, stracchino, …)
? di tipo stagionato (grana padano, asiago,…)
14. LO SPUNTINO CHE FAI A META’ MATTINA TI PERMETTE DI ARRIVARE A PRANZO CON APPETITO?
? no
15. HAI QUALCHE SUGGERIMENTO PER MIGLIORARE IL SERVIZIO?