(AGENPARL) – lun 04 marzo 2024 Cortona, l’edizione 2024 di Chianina & Syrah. Torna il festival del buon vivere
Sabato 9 marzo l’apertura a Palazzo Casali: la tre giorni di incontri prosegue al Centro
Sant’Agostino fra conferenze, degustazioni, cene stellate e laboratori per bambini
Oltre 40 cantine in degustazione, 35 stand gastronomici, tre masterclass sui vini, tre cene stellate, 5
talk e masterclass di cucina e tanti eventi pensati per i più piccoli. Sono i numeri dell’edizione 2024
di Chianina & Syrah, il festival del buon vivere a Cortona. La settima edizione dell’evento è stata
presentata all’azienda La Braccesca. La manifestazione che valorizza le eccellenze locali, la carne
Chianina e il vino Syrah, è in programma dal 9 all’11 marzo. Si parte sabato prossimo alle 9,30 a
Palazzo Casali con il benvenuto e il simposio internazionale «Cortona Città d’arte e di Syrah». Al
convegno si tratteranno temi come «Acqua e Suolo, strategie di salvaguardia per la migliore
espressione del Syrah» con gli interventi di Rita Perria del C.r.e.a, Arezzo, Chiara Vita
dell’Università di Firenze, Annita Toffanin dell’Università di Pisa, Daniele Antichi dell’Università
di Pisa, Giorgia Liberati, ingegnere ambientale, specializzata in tecniche e biotecnologie ambientali
e Luca D’Attoma.
Non manca l’anteprima del vino Syrah di Cortona insieme ad un ricco programma di «cooking
show», masterclass, laboratori per bambini per scoprire tutto sulla Chianina. Alle 12,30 le attività si
spostano al Centro convegni Sant’Agostino, con la grande griglia di «Chianina Experience», ospiti
speciali la Nazionale Italiana Macellai ed i macellai del territorio che vi accompagneranno nelle
degustazioni del quinto quarto, di hamburger, ed i bolliti di chianina in pentola ed una rassegna di
cene a base delle due star del festival cortonese. Partecipano chef stellati come Emanuele Scarello
due stelle, Silvia Baracchi, Salvatore Bianco, Stefano Ciotti, Umberto de Martino, Alessandro
Ferrarini, Luca Landi, Giuseppe Di Iorio con il Resident Chef Fabio Sangiovanni il neo stellato
Mirko Marcelli, Enrico Mazzaroni, Nikita Sergeev, La pastry chef Loretta Fanella e una ricca
brigata di chef provenienti da ogni parte d’Italia : Andrea Campani,Maria Probst, Gianmichele
Galliano, Fabio Simpatia, Juri Zanobini, Mario Comitale, Fabio Groppi, Matteo Donati,Emiliano
Rossi,Chef Shady, Catia Ciofo, Gianpietro Andrisani e tanti altri protagonisti della buona cucina
insieme a Fausto Arrighi, già direttore della Guida Michelin ed Annamaria Farina. Dulcis in fundo
una sezione dedicata alla gelateria artigianale con i pluripremiati «Coni Gambero rosso», i maestri
gelatieri Cinzia Otri, Stefano Cecconi Gianfrancesco Cutelli, ed alla pasticceria con Stefano
Lorenzoni e Paolo Rufo.
Convegni e degustazioni proseguiranno per tutta la giornata di domenica 10 marzo che culminerà
con la cena di gala al Teatro Signorelli, nella piazza farà bella mostra di sé l’ultimo modello di
Ferrari Gts 296. I convegni termineranno lunedì 11 Marzo con il talk «Quale ruolo giocano i vini
all’interno di un film? E se un Syrah fosse un film, che film sarebbe?», l’aperitivo a Teatro e la
cena di chiusura con le grandi stelle dell’alta cucina italiana in omaggio al direttore Fausto Arrighi
che presenterà, nel magnifico scenario del Teatro Signorelli, il suo libro «Al ristorante come a
Teatro». L’iniziativa è organizzata da Terretrusche Events e Cortona Doc con il contributo
dell’Amministrazione comunale, di Banca Popolare di Cortona e di numerosi sponsor
«Anche quest’anno con Chianina & Syrah la nostra città accoglie appassionati e professionisti di
livello internazionale – dichiara il sindaco di Cortona Luciano Meoni – con questo festival
vogliamo promuovere il nostro territorio e le sue eccellenze ad una platea di addetti ai lavori di alto
livello. Pensiamo che questo appuntamento sia una vetrina per tante realtà locali e che ormai sia
diventato luogo di reciproca promozione. Fondamentale anche la possibilità di coinvolgere i più
piccoli con percorsi e laboratori dedicati ad una sana alimentazione».
«Sarà un Festival dedicato al bello e al buono nella nostra terra: Toscana terra di cultura, la
Valdichiana terra di Chianina, Cortona terra di Syrah – dichiara Vittorio Camorri di Terretrusche
Events ideatore e organizzatore dell’evento – una celebrazione per chiunque creda nella bellezza
di questo animale, nella qualità di questo vino e in quella radicata cultura contadina di cui è tanto
ricco il nostro territorio. Sarà ancora una volta un incontro tra i migliori produttori, chef e
appassionati di enogastronomia e Cortona sarà il centro dell’alta cucina italiana e mai come adesso
un luogo di valorizzazione delle produzioni agricole e dell’allevamento per dare voce ai nostri
agricoltori e allevatori attraverso la valorizzazione e le promozione delle eccellenze del nostro
territorio».
«Anno dopo anno la manifestazione cresce e si afferma così nel panorama nazionale come un
unicum – dichiara Stefano Amerighi, presidente della Cortona Doc – Mai nessuno aveva pensato
ad unire le migliori espressioni di Syrah italiane e francesi e il nostro gigante Bianco. Ho la
sensazione che siamo ancora all’inizio di un cammino che porterà Chianina e Syrah a diventare un
festival centrale per la promozione del Syrah nel mondo. C’è da parte di tutti una grande energia e
siamo emozionati e impazienti di accogliere tutti gli appassionati di queste due grandi eccellenze…
e allora? Anche quest’anno Cortona sarà Syrah».
«Abbiamo da poco celebrato un altro grande protagonista della nostra tavola, l’Aglione, e con
Chianina & Syrah proseguiamo con la valorizzazione di due storici protagonisti – dichiara Paolo
Rossi, assessore all’Agricoltura e alle Attività Produttive di Cortona – Il contesto economico ci
dimostra che non dobbiamo abbassare la guardia, che purtroppo le nostre eccellenze hanno bisogno
di una valorizzazione continua, anche se si tratta di prodotti blasonati e di grande popolarità.
Crediamo che Chianina & Syrah possa essere un’occasione per Cortona e per le sue aziende».
4 marzo 2024