(AGENPARL) – mar 31 ottobre 2023 *OLIOLIVA: CNA E ANTICHE VIE DEL SALE PRESENTANO L’AGLIO DI VESSALICO IN
TUTTE LE SALSE *
*SABATO 4 NOVEMBRE – ORE 16.00 – IL PERCORSO ENOGASTRONOMICO ALLA SCOPERTA
DEL PROGETTO “ARROSCIA VALLE DI SAPORI” CONDOTTO DA RENATO GRASSO, GIANLUCA
URSINO, FRANCA FERRARI E DAL SOMMELIER A.I.S. GIOVANNI REVELLO PROPORRÀ
AIÈ, PESTUN DI FAVE E MACHETTO IN FINGER FOOD SU PANE DI GAVENOLA CONOLIO
RAINERI BIO, ACCOMPAGNATI DALLO SCIAC-TRÀ GUGLIERAME DI PEQ AGRI.*
Sarà l’apoteosi dell’aglio di Vessalico e dell’olio bio Raineri,il primo
cooking show organizzato da CNA Imperia, nell’ambito della 24sima edizione
di OliOliva, nello spazio dedicato ai laboratori del gusto di Calata Cuneo.
Un vero e proprio percorso sensoriale quello che verrà proposto ai
visitatori della kermesse imperiese: un viaggio del gusto alla scoperta
delle ricette tipiche e dei vini DOC del territorio, organizzato da CNA,
Antiche Vie del Sale e SEI-CPT di Imperia in collaborazione con il Comitato
per la tutela dell’aglio di Vessalico e i sommelierAIS, condotto dagli
specialisti della cucina della tradizione ligure Franca Ferraro del
ristorante Belvedere di Cervo e gli chef Renato Grasso e Gianluca Ursino.
Un laboratorio didattico che coinvolgerà anche il pubblico, con una
degustazione guidata dello Sciac-Trà, il rosato delle “Braje” incluso
anch’esso nella DOC ligure dell’Ormeasco di Pornassio, a cura del
sommelierA.I.S. Giovanni Revello e di Marco Luzzati amministratore delegato
di Peq Agri, l’azienda agricola con oltre 30 ettari di terra in
coltivazione nei settori agricolo, vitivinicolo e ricettivo.
«L’evento – come rimarcano Luciano Vezzano direttore CNA Imperia e
Alessandro Navone presidente delle antiche vie del sale – consentirà ai
partecipanti di vivere un’autentica food experience, interagendo con i
custodi della nostra tradizione culinaria ed al contempo conoscere
direttamente dai produttori le caratteristiche uniche di queste eccellenze
del “made in Liguria”».
Una vera e propria unità didattica dedicata all’aglio di Vessalico che
vedrà impegnati i giovani allievi cuochi del centro di formazione SEI-CPT
di Imperia e gli spettatori del cooking show, i primi in attività di
valorizzatori delle eccellenze del territorio e i secondi comepromotori dei
prodotti tipici sui social network; al termine del laboratorio, tutti gli
intervenuti riceveranno una piccola confezione del prezioso ingrediente,
brandizzata CNA e Antiche Vie Del Sale.
Come evidenziano Franco Laureri e Francesco Castellaro responsabile eventi
dell’Associazione dei comuni delle antiche vie del sale e direttore del
SEI-CPT di Imperia:«Questa manifestazione rappresenta una grande vetrina
per le aziende, ma soprattutto una straordinaria opportunità formativa per
i futuri ambasciatori del gusto, coloro che dovranno poi valorizzare nelle
loro ricette, in Italia e all’estero, i prodotti del “made in Liguria”».
I laboratori del gusto di CNA, Antiche Vie Del Sale e Sei-Cpt di Imperia a
OliOliva sono realizzati con il sostegno del Comune e della Pro Loco di
Pornassio, in collaborazione con A.I.S. Liguria, il Comitato di Tutela
Aglio di Vessalico e le aziende Peq Agri, Panificio Cacciò di Gavenola,
Pastificio Fratelli Porro, Special Ingredients e Olio Raineri.
Ass. Antiche Vie del Sale
*Il Presidente*
Alessandro Navone
Web. http://www.anticheviedelsale.eu