(AGENPARL) – ven 13 gennaio 2023 Unione Regionale Cuochi Toscani – Un premio al “Miglior Allievo della Toscana 2023”. Il concorso, giunto alla quinta edizione, è stato promosso dall’Unione Regionale Cuochi Toscani e ha trovato il coinvolgimento degli studenti di sedici istituti alberghieri di tutta la regione che si sono messi alla prova e confrontati in una vera e propria sfida culinaria ospitata dai locali della Scuola Tessieri di Ponsacco (Pi). Il primo posto assoluto è spettato a Giuseppe Saporito dell’Istituto “Ricasoli” di Colle di Val d’Elsa (Si) che è stato premiato per il suo piatto dal tema “Baccalà saporito”, ottenendo il diritto a rappresentare la Toscana nei Campionati della Cucina Italiana che il 19 febbraio decreteranno a Rimini il miglior giovane chef tricolore.
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Saluti,
Uffici Stampa Egv

Testo Allegato: Il primo posto nel concorso spettato a Giuseppe Saporito dellIstituto Ricasoli di Colle di Val dElsa (Si) La finalissima ha visto gli studenti di sedici istituti alberghieri di tutta la regione confrontarsi a Scuola Tessieri PONSACCO (PI) Un premio al Miglior Allievo della Toscana 2023. Il concorso, giunto alla quinta edizione, stato promosso dallUnione Regionale Cuochi Toscani e ha trovato il coinvolgimento degli studenti di sedici istituti alberghieri di tutta la regione che si sono messi alla prova e confrontati in una vera e propria sfida culinaria ospitata dai locali della Scuola Tessieri di Ponsacco (Pi). Il primo posto assoluto spettato a Giuseppe Saporito dellIstituto Ricasoli di Colle di Val dElsa (Si) che stato premiato per il suo piatto dal tema Baccal saporito con cui ha meritato il gradimento di una giuria con chef, docenti e blogger, ottenendo il diritto a rappresentare la Toscana nei Campionati della Cucina Italiana che il 19 febbraio decreteranno a Rimini il miglior giovane chef tricolore. LUnione Regionale Cuochi Toscani orgogliosa di questo progetto che porta freschezza e speranza nelle fila della nostra categoria – ha commentato il presidente Roberto Lodovichi. – Di anno in anno, questo concorso coinvolge tanti giovani aspiranti chef in stretta sinergia con le scuole per andare a sostenere la formazione di quei talenti che rappresenteranno il futuro del nostro settore il Miglior Allievo della Toscana ha nuovamente coinvolto molti istituti alberghieri di tutta la regione, confermandone la vocazione non solo come terra di arte e di cultura ma anche come luogo di buon vivere e ottimo cibo. I finalisti del Miglior Allievo della Toscana erano emersi da una prima fase di selezione nelle singole scuole condotta nei mesi scorsi con la disponibilit dei dirigenti scolastici, dei docenti e dei referenti delle associazioni provinciali dei Cuochi Toscani, arrivando cos a stabilire i finalisti regionali. A ogni istituto era stato poi abbinato un prodotto tipicamente regionale dai consorzi Dop o Igp per educare a utilizzare le specialit locali di qualit e a valorizzare le eccellenze del territorio, con il sorteggio effettuato dal responsabile del Compartimento Giovani della Toscana Lorenzo De Vivo Martini. Un ulteriore supporto alla preparazione dei piatti arrivato dalla recente pubblicazione Cuochi Ambasciatori del gusto e di identit – La Toscana agroalimentare tra Dop, Igp e Pat realizzato dallUnione Regionale Cuochi Toscani con il contributo e la collaborazione della Regione Toscana. La finale ha visto ogni giovane concorrente esprimere nella propria postazione la creativit e le competenze acquisite nel percorso scolastico, in un ambiente stimolante come Scuola Tessieri che rappresenta un punto di riferimento per la formazione di alto livello nel mondo della cucina e della pasticceria. La giuria composta da Stefano Cipollini (coordinatore didattico della Scuola Tessieri), Michele Rinaldi (chef de La Rocca di Castelfalfi), Antonio Morelli (chef dellUnione Regionale Cuochi Toscani) e Erika Bertelli (docente e blogger) ha premiato linnovazione e il gusto di Saporito che ha cos conquistato il primo posto nel concorso, poi a completare il podio sono stati Emmanuele Montevidone dellistituto Enriques di Castelfiorentino (Fi) con il piatto Si sta come dautunno sul pane il prosciutto e Daniele Riggio dellistituto Saffi di Firenze con il suo Filetto di vitello nei pascoli innevati. A consegnare i premi sono stati direttamente il presidente Lodovichi e Alessio Tessieri, patron di Scuola Tessieri, affiancati dallassessore allistruzione della Regione Toscana Alessandra Nardini che da sempre supporta questa manifestazione per la sua valenza in termini di coinvolgimento degli istituti scolastici e di valorizzazione territoriale. Una serie di riconoscimenti speciali sono stati poi conferiti direttamente dai consorzi in relazione allutilizzo dei singoli prodotti con il premio Pecorino Toscano Dop che spettato a Alessio Dani dellistituto Niccolini di Volterra (Pi) per La mia tavolozza, il premio Prosciutto Toscano Dop a Tobia Conti dellistituto Pacinotti-Belmesseri di Bagnone (Ms) per Ravioli in due colori, il premio Pane Toscano Dop a Edoardo Del Colletto dellistituto Matteotti di Pisa per Pane toscano 2.0, il premio Finocchiona Igp a Chiara Bonaventura dellistituto Fanfani-Camaiti di Pieve Santo Stefano (Ar) per Sottobosco, il premio Olio Toscano Igp a Daniele Riggio dellistituto Saffi di Firenze per Filetto di vitello nei pascoli innevati e il premio Vitellone Bianco Igp ad Andrea Bronzi dellistituto Vasari di Figline Valdano (Fi) per Cubotto di vitellone bianco dellAppennino centrale. Ponsacco (Pi), venerd 13 gennaio 2023 Uffici Stampa Egv di Cavini Marco 333/45.35.056 ufficistampa.egv@gmail.com (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV (5lV 4oFs2(3FeY
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