(AGENPARL) – Tue 22 April 2025 Gentili colleghi e partner,
nell’ambito delle attività promosse dalla Camera di Commercio Italiana di Mendoza per valorizzare il Marchio Ospitalità Italiana e diffondere l’eccellenza enogastronomica italiana nella regione, siamo lieti di sostenere un evento di altissimo livello che si terrà prossimamente nella nostra provincia.
Nei giorni 28 e 29 aprile 2025, Mendoza sarà la sede di una Masterclass internazionale sulla pizza italiana di alta qualità, organizzata da Scuola Pizzaioli, istituzione di riferimento in America Latina nella formazione di pizzaioli professionisti.
L’evento vedrà la partecipazione straordinaria del maestro pizzaiolo napoletano Carlo Sammarco, noto a livello mondiale per la sua innovazione e maestria nella pizza contemporanea. Insieme al suo team e ad altri esperti del settore, guiderà un percorso formativo intensivo, ricco di contenuti e ispirazione.
Cosa prevede la Masterclass?
* Due giorni intensivi di formazione pratica, con laboratori, interventi tecnici e degustazioni.
* Un approfondimento sulle tecniche di impasto (diretto, indiretto, con prefermenti, senza glutine) e sulle modalità di cottura per stili come pizza napoletana classica, ruota di carro, pizza fritta, in teglia e altro.
* Interventi speciali di:
+ Mateo Viana, sul vermouth italiano e il suo impiego in cucina.
+ Alicia Sisteró, giornalista enogastronomica.
+ Sebastián Weigandt, chef stellato Michelin, sulla creatività nei condimenti.
+ Carlo Sammarco, con una conferenza sulla sostenibilità e il riutilizzo in cucina.
* Chiusura con una visita all’oliveto Zuelo, guidata da Miguel Zuccardi, seguita da una cena con degustazione presso il ristorante Pan y Oliva, per un’esperienza sensoriale completa che unisce territorio, tecnica e tradizione.
📍 Luogo: Sede di Bigalia – Mendoza
📅 Data: 28 e 29 aprile 2025
🌐 http://www.scuoladipizzaioli.it
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Invitiamo in particolare le strutture candidate al Marchio Ospitalità Italiana, nonché tutti i professionisti e appassionati che promuovono l’autentica cucina italiana, a prendere parte a questa occasione formativa d’eccellenza.
Proseguiamo con impegno affinché Mendoza diventi un punto di riferimento per la cultura gastronomica italiana in Sud America.