ALLA BIT,LO SHOW COOKING DELLO CHEF CITERONI: “A SPASSO NELLE MARCHE” IN COLLABORAZIONE CON GAMBERO ROSSO “Sono qui insieme al Gambero Rosso per raccontarvi le Marche: una terra straordinaria,impossibile da racchiudere in un’ora. Un territorio che abbraccia mare,colline e montagne,ognuno con prodotti tipici unici. Le Marche sono anche una regione d’eccellenza per l’olio extravergine d’oliva e i cereali,ingredienti che ritroveremo nei piatti di oggi”. Con queste parole,lo chef Daniele Citeroni Maurizi,patron dell’Osteria Ophis di Offida,volto noto di Gambero Rosso TV e membro dell’Associazione Cuochi Marche,ha dato il via al suo cooking show alla BIT di Milano. L’evento,riservato a una selezionata platea di oltre 40 giornalisti e blogger di settore,si è svolto in un’area dedicata nei pressi dello stand della Regione Marche. L’iniziativa rientra in un ampio progetto di promozione territoriale,frutto della collaborazione tra ATIM e il circuito Gambero Rosso. “Il mio divertimento è cucinare accostando tutto ciò che il territorio marchigiano offre,viaggiando idealmente dal mare alla montagna attraverso le colline. Andiamo quindi a spasso nelle Marche”,ha proseguito Citeroni,introducendo un menu che ha ripercorso la ricchezza enogastronomica della regione. L’esperienza culinaria ha avuto inizio dal mare,con un omaggio al pescato locale: dopo un assaggio di pane e olio,protagonista del primo piatto è stato lo sgombro nel brodetto,una ricetta che esalta il pesce azzurro dei porti marchigiani. Dalle colline,caratterizzate da uliveti,vigneti e orti ricchi di erbe spontanee,è arrivata la “pasta col nostro raccolto”,un piatto che celebra la biodiversità agricola della regione. Il percorso è poi proseguito risalendo il fiume Tronto,tra pastori,allevatori di razza marchigiana e casari,per assaporare un piatto della tradizione: agnello in salmì,preparazione dal sapore intenso e leggermente acido,un tempo utilizzata per selvaggina e carni dal gusto deciso,arricchita con tartufo nero pregiato. Il viaggio si è concluso con un dolce iconico della tradizione offidana: i funghetti all’anisetta,perfetti per rilassarsi e immaginare il panorama che dalle montagne si apre fino al mare. Per continuare a promuovere le eccellenze enogastronomiche marchigiane,Gambero Rosso realizzerà quattro publiredazionali (da aprile a dicembre 2025),ciascuno dedicato a un itinerario gastronomico regionale. Gli approfondimenti saranno pubblicati sulla rivista Gambero Rosso,sul sito http://www.gamberorosso.it e diffusi attraverso la daily newsletter “Gambero Rosso Today”. A completare questa strategia crossmediale,Gambero Rosso TV produrrà una serie in tre puntate in cui lo chef Citeroni guiderà gli spettatori alla scoperta delle tipicità locali,raccontando le materie prime e le ricette più rappresentative delle Marche. La serie sarà trasmessa sulla piattaforma OTT http://www.gamberorosso.tv,in chiaro su digitale terrestre (canale 257) e su Sky (canali 133 e 415). ________________________________