(AGENPARL) – ven 29 settembre 2023 ???????? ????????????, “????” ????’????
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L’olio extravergine d’oliva siciliano in “tour” nei ristoranti. Il concorso
Morgantìnon prosegue la sua azione di promozione che mira, da un lato a far
conoscere la ricca varietà di oli siciliani e dall’altro a fare cultura
alimentare. E’ questo il senso del primo appuntamento dell’edizione 2023
del concorso che, grazie alla collaborazione dell’Unione regionale cuochi
siciliani, va in “tour” nei ristoranti.
Il primo incontro si è tenuto nello storico ristorante La Botte di
Monreale. Lo chef Maurizio Cascino ha preparato dei piatti della tradizione
siciliana utilizzando alcuni degli oli siciliani che hanno partecipato
all’edizione 2023 del concorso ottenendo la menzione speciale. Un percorso
gastronomico, formativo e informativo, che ha visto la presenza di
giornalisti specializzati in enogastronomia e addetti ai lavori.
Ad illustrare le caratteristiche degli oli e le procedure di valutazione
del concorso è stato Giuseppe Pennino, capo panel del gruppo di
assaggiatori del servizio ispettorato agrario di Catania. A spiegare le
finalità e le modalità di partecipazione al concorso è stato invece Dario
D’Angelo, responsabile della Sezione operativa periferica di assistenza
tecnica di Valguarnera.
Mario Candore, direttore generale dell’Ente sviluppo agricolo,
sottolineando l’importanza del premio, cresciuto notevolmente negli ultimi
anni, ha ricordato che “vi è un preciso impegno: aiutare i produttori
siciliani a promuovere sempre di più l’olio extravergine siciliano. E il
coinvolgimento dei ristoratori, con percorsi gastronomici, è un’ulteriore
testimonianza che il concorso continua a crescere e che mira a diventare
uno strumento per educare i consumatori a compiere scelte alimentari
consapevoli”.
All’iniziativa erano presenti, tra gli altri, il presidente dell’Unione
regionale cuochi siciliani, Rosario Seidita, e il dirigente dei Servizi
allo Sviluppo dell’ESA, Giuseppe Greco.
La prossima tappa sarà nella Sicilia Orientale. Il “tour” degli oli si
chiuderà in provincia di Enna.
Il concorso Morgantìnon, giunto quest’anno all’11^ edizione, è organizzato
dall’Ente di sviluppo agricolo, attraverso la Sopat di Valguarnera e con la
collaborazione del Libero consorzio comunale di Enna, il Comune di Aidone e
il Servizio Ispettorato agricoltura di Catania. Quest’anno sono state 84 le
aziende partecipanti, che hanno presentato 114 campioni, 14 dei quali per
la sezione “Miglior Regalo”.
*Comunicazione*