(AGENPARL) – sab 06 aprile 2024 A tavola con tutti i sensi accesi_sabato 13 aprile e
domenica 14 aprile con i percorsi sensoriali sui fiori
Primavera, stagione dei fiori. Se poi sei in Liguria, Riviera dei Fiori, lo spettacolo della natura è unico: perché
allora limitarsi a guardarli? Accendiamo tutti i sensi e sediamoci a tavola sabato 13 e domenica 14 aprile
per due esperienze gastronomiche sensoriali uniche in occasione della quinta edizione del Festival Nazionale
Cucina con i Fiori, in programma dal 12 al 15 aprile ad Alassio. Protagonisti i fiori eduli per la Flowers Dinner
Experience di sabato 13 alle 20.20 all’Hotel Savoia: una cena placée con storytelling a cura di Patrizio
Roversi e Claudio Porchia e gli chef del Savoia Loris Greggio, Angelo Frassica e Nicolò Monticelli. Open bar
Botanica Corner by Macaja gin e vini della cantina Cuvage.
Per capire abbinamenti, scoprire gusti inediti e sapori racchiusi nelle violette con cui si realizza una delicata
maionese abbinata all’asparago; scoprire il risotto con il geranio, caprino e crudo di gamberi; tuffarsi nel
mare con un piatto al baccalà in olio di cottura con riduzione di carote e arancio e trovarsi le bocche di leone
come ingrediente del piatto. E, dulcis in fundo, un dessert come la Bavarese alla Begonia con salsa al
fondente nero.
A seguire, domenica 14 alle 12.30 presso l’Hotel dei Fiori, appuntamento per il brunch con “Narrazione e
cucina ortocentrica floreale”: il tutto in chiave ludica e sensoriale a cura di Monica Panzeri, Associazione
nazionale Narratori del Gusto, con lo chef ortocentrico Claudio Di Dio, che preparerà due finger food
vegetali e un piatto principale con i fiori eduli. Sempre protagonista il Risotto Carnaroli che si sposa
perfettamente con l’estratto di Begonia e l’asparago caramellato; un particolare hummus di cannellini e
Nemesia e, infine, i fiori di nasturzio in insalata. Un’abbuffata di primavera e fiori per un esordio di gusto in
pace con la natura.
Per ulteriori info:
https://www.visitalassio.com/it/eventi-importanti/festival-nazionale-cucina-con-i-fiori
Per prenotazioni:
Associazione Ristoranti della Tavolozza
Hotel Savoia