(AGENPARL) - Roma, 12 Dicembre 2023 - (AGENPARL) – mar 12 dicembre 2023 [image: Logo Cia umbria.png]
*COMUNICATO STAMPA*
*Chianina Igp, Cia Umbria «Serve una certificazione a garanzia di qualità
di un territorio»*
*Al centro polivalente di Bevagna focus sul Vitellone Bianco dell’Appennino
centrale Igp*
Perugia – Valorizzare la Chianina Igp e il suo legame con il territorio di
origine grazie al lavoro di squadra tra i protagonisti dell’intera filiera.
Al centro delle tre giornate nel centro polivalente di Cantalupo di Bevagna
(dal 6 all’8 dicembre) un unico protagonista: il Vitellone Bianco
dell’Appennino Centrale Igp, per accendere i riflettori sulle novità, le
tendenze e le prospettive di questa carne d’eccellenza, certificata con il
marchio Igp da 25 anni. L’appuntamento è stato promosso e organizzato dalla
Pro loco di Cantalupo – Castelbuono, da Cia Agricoltori italiani
dell’Umbria, con la collaborazione di Bovinitaly e del Consorzio tutela
vitellone bianco Appennino centrale e con il patrocinio del Comune di
Bevagna
«L’iniziativa nasce per richiamare l’attenzione sulla Chianina Igp e sulle
difficoltà del settore – ha detto Ezio Palini di Cia Umbria -, in
particolare, quello del vitellone bianco dell’Appennino centrale Igp e
capire quali sono le opportunità di rilancio di fronte a un aumento
generale dei costi di produzione e ad altre problematiche che, in questo
particolare momento storico, stanno affliggendo le nostre razze e il
mercato delle carni, mettendo a rischio il futuro di molti allevamenti».
Alla tavola rotonda dal titolo “La Chianina, un’eccellenza da tutelare”,
coordinata dalla giornalista Maria Pia Fanciulli, sono intervenuti il
sindaco di Bevagna, Annarita Falsacappa, Andrea Petrini, direttore del
Consorzio tutela vitellone bianco dell’Appennino Centrale Igp; Stefano
Mengoli, coordinatore della società cooperativa Bovinitaly; Cesare
Lucaccioni, storico macellaio aderente alla filiera del Vitellone Bianco
dell’Appennino Centrale IGP; Pietro Bellini, del Distretto del Cibo Valle
Umbra; Alessandro Petruzzi, Federconsumatori Umbria; Daniele Falchi,
Accademia Italiana della cucina; Sergio Consigli, Slow Food Umbria e Matteo
Bartolini, Cia Umbria.
«È stata l’occasione per mettere insieme i vari attori di una filiera – ha
aggiunto Palini – e fare il punto sulle criticità della sua distribuzione.
Questo perché in molte realtà territoriali mancano delle macellerie che
certificano la carne del Consorzio. Ma, soprattutto, per puntare sulla
certificazione a garanzia della qualità della carne e legarla al suo
territorio di provenienza». Durante l’evento, inoltre, è stato
sottolineato come la zootecnica apporti profondi miglioramenti a difesa del
suolo e della sua fertilità
In particolare, l’incontro ha messo in luce l’importanza del potenziamo
della produzione a marchio Igp per tutelare la razza certificata e, allo
stesso tempo, valorizzare il territorio dove la razza è allevata. La
diminuzione del potere d’acquisto e l’inflazione sono andati ad incidere
nella fascia media, ovvero quella che mediamente consumava la Chianina
certificata. E poi c’è la necessità di educare il consumatore ad una