(AGENPARL) – dom 15 ottobre 2023 [image: image.png]
*A “MILANO GOLOSA” LE DUE ECCELLENZE DOP DI ROTONDA*
Immancabile anche quest’anno l’appuntamento per le due eccellenze dop del
Pollino con “Milano Golosa”, la kermesse dedicata alle bontà agroalimentari
del territorio nazionale, in corso nel capoluogo lombardo. Per la sua
undicesima edizione, la location cittadina scelta per ospitare la
manifestazione è il Palazzo del Ghiaccio, che per tre giorni si anima di
buongusto. Tra le tante eccellenze italiane presenti a Milano ci sono la
melanzana rossa e il fagiolo bianco di Rotonda, entrambe tipicità a marchio
dop assolutamente uniche del territorio del Pollino.
Molto apprezzate anche quest’anno dai visitatori giunti per l’occasione da
tutto il mondo, le due bontà lucane hanno conquistato il palato dello chef
Fabio Campoli, che già da diversi anni ne abbraccia la promozione ai fini
di diffonderne la conoscenza, non di meno attraverso l’approfondimento
delle migliori tecniche e ricette per esaltarne il gusto in cucina. Non a
caso, lo chef si è esibito presso lo stand “Pollino Experience” dando vita
ad un raffinato show cooking dedicato alle contaminazioni mediterranee.
Lo chef opinion leader del food italiano ha proposto due ricette che hanno
esaltato ciascuna l’unicità di questi prodotti, che nella loro essenza
contribuiscono a preservare la biodiversità e a mantenere viva e ricca la
tradizione gastronomica locale. In un altro show cooking con annessa
degustazione si è esibito lo chef del ristorante “’A Rimissa” di Rotonda,
Donato Chacchio. “Coltivati nella piccola oasi incontaminata di Piano
dell’Incoronata, la melanzana rossa dop e il fagiolo bianco dop di Rotonda
– fa sapere Franco Bruno, presidente del Consorzio per la valorizzazione
della melanzana rossa dop di Rotonda – riscuotono oggi sempre più successo
e apprezzamento da parte degli intenditori anche sul mercato estero. La
gamma di prodotti lavorati include confetture, conserve, sottoli e
sottaceti in numerose varietà, portando sulle tavole del mondo intero solo
il meglio dei frutti della terra e delle ricette tramandate localmente”.
Fabio Campoli invita tutti gli amanti della cucina “a scoprire e
sperimentare la melanzana rossa e il fagiolo bianco dop di Rotonda. Questi
tesori gastronomici non solo offrono un’esperienza di gusto unica, ma ci
ricordano quanto sia importante preservare e celebrare le tradizioni
gastronomiche che differenziano e impreziosiscono con tanta varietà le
nostre regioni italiane. Sono lieto e orgoglioso di aver preso parte anche
quest’anno a ‘Milano Golosa’ per promuovere e valorizzare questi
straordinari doni della terra lucana e di condividere la bellezza delle
scelte consapevoli che si traducono in cucina autentica”.