(AGENPARL) - Roma, 10 Dicembre 2024 - (AGENPARL) – mar 10 dicembre 2024 BROCCOLETTO DI CUSTOZA, A GENNAIO TORNA LA RASSEGNA
CHE NE CELEBRA I SAPORI
Comunicato stampa del 9 dicembre 2024
Il Broccoletto di Custoza torna protagonista della 23^ edizione della rassegna che promuove l’ortaggio invernale tipico delle colline della frazione di Sommacampagna, organizzata dalle associazioni del territorio con il sostegno dell’Amministrazione.
La manifestazione è stata presentata questa mattina nella Sala Rossa della Provincia di Verona con la partecipazione del Presidente Flavio Massimo Pasini che ha voluto testimoniare l’importanza attribuita dall’Ente alla tutela e alla valorizzazione dei prodotti tipici locali. Il Sindaco del Comune di Sommacampagna, Fabrizio Bertolaso, ha evidenziato come «La notorietà raggiunta dal Broccoletto di Custoza è un successo figlio della sinergia, sincera, appassionata e proattiva, tra Amministrazione comunale, Associazione Produttori, Pro Loco di Custoza, Associazione Ristoratori e associazioni del territorio. Una collaborazione dove tutti sono attori ugualmente importanti e l’unico protagonista è il territorio che amiamo e che desideriamo valorizzare».
Il Broccoletto di Custoza ha una stagione di produzione brevissima, da metà dicembre a metà febbraio circa, e viene coltivato in una ristretta area di Custoza che comprende le località Valle Molini, Monte Ossario, Bagolina, Cavalchina, Montegodi, Staffalo, Cappello, Tamburino Sardo, Baracca, Monte Rico e Cà del Magro a Custoza. Stiamo parlando di una realtà rappresentata da 11 produttori per circa 250.000 ceppi coltivati che, dopo il primo gelo, diventano protagonisti delle tavole e dei menù dei ristoranti del territorio, prestandosi a molte diverse preparazioni dai sughi ai ripieni, fino alla preparazione di pane, grissini e dolci. «Custoza è un territorio straordinario per storia, tradizioni e prodotti eccellenti e che ha ancora potenzialità enormi da esprimere. Se consideriamo che il Veneto è la prima regione d’Italia per presenze e che sempre più turisti sono alla ricerca di esperienze enogastronomiche autentiche, è evidente quanto il movimento generato dal Broccoletto di Custoza possa crescere ancora. Anche grazie ad infrastrutture come la Ciclovia del Sole e il progetto comunale che collegherà, con una ciclabile, Villafranca e Custoza a Sommacampagna. Alla ricerca di un turismo slow che ben si addice al Broccoletto di Custoza che è presidio Slow Food» ha aggiunto Filippo Rigo, consigliere comunale e regionale.
Anche quest’anno, il programma di eventi e di degustazioni per far conoscere e apprezzare questo antico ortaggio, mira a coinvolgere un pubblico eterogeneo. Si parte nel primo weekend del nuovo anno con la manifestazione “I sapori del Broccoletto” organizzata dall’Associazione Pro Loco Custoza nella tensostruttura riscaldata in Piazza Nuova Custoza, dove sarà possibile degustare un menù completamente a base di Broccoletto di Custoza nei giorni di venerdì 3 gennaio dalle ore 19, di sabato 4, domenica 5 e lunedì 6 gennaio a pranzo e a cena. Per la prima volta, l’associazione raddoppia gli appuntamenti, prolungando al fine settimana di venerdì 10 per la cena, di sabato 11 e domenica 12 gennaio sia a pranzo che a cena. In tutte le date sarà possibile degustare il tradizionale piatto della Pro Loco con Broccoletti, ovi duri e salame, tortelli di Broccoletto, bigoli al Broccoletto, Broccoletti fritti, BroccoBurger, oltre a torte, bibite e all’immancabile Custoza DOC.
Dal 2012, il Broccoletto di Custoza è inserito nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Veneto e dal 2016 è presidio Slow Food. Infatti, domenica 5 gennaio, l’antico e versatile ortaggio sarà protagonista del Mercato della Terra Slow Food di Sommacampagna.
Torna anche “Il Broccoletto in tavola” con le attesissime serate a tema proposte dall’Associazione Ristoratori del Custoza che, da venerdì 10 gennaio a sabato 1° febbraio, creeranno piatti e menù a base dello squisito broccoletto. Per tutte le serate è richiesta la prenotazione: venerdì 10 gennaio l’appuntamento è alla Locanda Vecchia Custoza, il 17 gennaio al Ristorante Picoverde, il 24 gennaio al Ristorante Villa Vento, il 29 gennaio al Ristorante Tamburino Sardo e il 1° febbraio al Ristorante Antico Ristoro.