(AGENPARL) – mar 20 febbraio 2024 *Mara Labella e Orlando Di Mario (Sermoneta) nominati ambasciatori del
gusto “Doc Italy” per la carne*
L’associazione Nazionale Doc Italy nomina ogni anno i nuovi ambasciatori
del Gusto Doc in tutta Italia. Si tratta di maestri del food d’autore che
si sono distinti per la promozione dell’eccellenze delle proprie regioni.
Il premio è organizzato dall’Associazione Nazionale Doc Italy che ha
l’obiettivo di promuovere l’Italia e le sue tipicità e far rivivere
tradizioni, usi e costumi di un territorio unico che vanta una moltitudine
di tesori straordinari, troppo spesso sconosciuti.
Tra i 47 premiati che ieri hanno ritirato l’“investitura” di ambasciatori
del gusto a Palazzo Valentini a Roma, non è mancato un pezzo di Sermoneta:
Mara Labella e Orlando Di Mario sono stati nominati Ambasciatori del Gusto
Doc Italy per la carne.
“Maestri del gusto – si legge nella motivazione – che si distinguono nella
conoscenza delle materie prime, per la scelta di prodotti d’eccellenza che
raccontino e facciano assaporare un territorio, per una cucina sana che
unisca tradizione e innovazione, per una continua ricerca e sperimentazione
“creativa”, per una cultura profonda fatta di rispetto e tutela della
natura e dei suoi frutti, per prediligere piccoli artigiani e produttori
vanto e tesoro dell’Italia” con la mission “di valorizzare il territorio e
le sue peculiarità”.
Mara Labella può essere considerata una pioniera della macelleria al
femminile. Con Orlando Di Mario formano la coppia d’oro della macelleria
pontina e italiana. Dal 2016 Labella è presidente provinciale di Federcarni
Lazio Sud: il suo merito è di aver sdoganato un mestiere fino ad allora
considerato prettamente maschile abbattendo un pregiudizio e mettendo al
centro l’importanza della filiera, dalla crescita dell’animale alla
macellazione, fino all’arte del disosso. Dal 2017 Mara e Orlando fanno
parte della Nazionale Italiana Macellai, di cui lo stesso Orlando Di Mario
è presidente, per partecipare alle competizioni internazionali e portare il
loro sapere anche oltre i confini nazionali. Hanno vinto premi negli Stati
Uniti, Francia, Irlanda, Germania. Quest’anno parteciperanno agli Europei.
«Siamo orgogliosi di questa investitura, che ci carica di gioia ma anche di
responsabilità», spiegano Mara e Orlando, «è un riconoscimento che premia
anni di lavoro insieme a tutta la nostra famiglia e che condividiamo con
tutta la comunità».
«Congratulazioni per questa investitura a Mara e Orlando, che hanno reso la
macelleria una vera e propria forma d’arte, contribuendo a far conoscere
Sermoneta ben oltre i confini nazionali – dichiara il sindaco Giuseppina