(AGENPARL) - Roma, 25 Febbraio 2026 - (AGENPARL) – Wed 25 February 2026 Percorso
per il riconoscimento IGP del Capocollo di Martina Franca, lunedì 16 marzo
incontro pubblico in Comune
Continuano le iniziative
per la valorizzazione del capocollo di Martina Franca, prodotto di eccellenza
della norcineria locale. In vista dell’atteso riconoscimento IGP (Identificazione
Geografica Protetta) -e in considerazione delle sentenze dei giudici
amministrativi dello scorso anno- l’Amministrazione Comunale intende avviare un
percorso di partecipazione, coinvolgendo macellai e operatori del settore della
norcineria locale.  
Lunedì 16 marzo alle ore 14,30 a Palazzo Ducale,
in Sala Consiliare, si terrà un incontro promosso dall’Assessore alle Attività Produttive Francesco Aquaro in considerazione
dei traguardi raggiunti nel processo del prestigioso riconoscimento geografico e
con l’obiettivo di condividere i risultati del lavoro svolto finora e le
attività da intraprendere nel rispetto di quanto previsto dal disciplinare di
produzione IGP Capocollo di Martina Franca.
Parteciperanno l’Associazione
IGP Capocollo di Martina Franca, l’avvocato Piermassimo Chirulli e il dottor
Marco Gasparotto del C.S.Q.A. Certificazioni srl.
Il confronto è pubblico
ed è  rivolto in particolare a tutti gli
operatori del settore di Martina Locorotondo e Cisternino ai quali è rivolto l’invito.
L’iter per il conseguimento del prestigioso riconoscimento geografico è
stato avviato nel 2020 dall’Associazione Produttori di Capocollo di Martina costituita
da macellai e operatori del settore dell’area geografica di produzione -Martina,
Locorotondo e Cisternino- riconosciuta dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.
Segreteria del Sindaco di Martina Franca
Piazza Roma 32 – 74015 Martina Franca (TA)