(AGENPARL) – ven 22 dicembre 2023 Comunicato Stampa
22 dicembre 2023
Cenone 2023: il costo del menu aumenta del +3,98% per la Vigilia di Natale e del +5,1% per
Capodanno.
Siamo ormai alle porte delle festività natalizie e di fine anno e le famiglie, oltre alla corsa per gli ultimi
regali, iniziano a preparare i menu delle feste. Anche quest’anno si farà particolare attenzione al
risparmio, a causa del notevole aumento dei prezzi con cui da oltre un anno devono fare i conti.
Dall’indagine effettuata dall’Osservatorio Nazionale Federconsumatori è emerso che la maggior parte
degli italiani trascorrerà la cena della Vigilia di Natale presso la propria abitazione o in quella di parenti
e amici (all’interno o fuori la propria regione), circa il 31,9% prenoterà almeno uno tra il pranzo di
Natale e la vigilia di Capodanno fuori casa, presso un ristorante o un locale adibito all’organizzazione di
eventi.
Protagonisti indiscussi dei festeggiamenti saranno i piatti della tradizione, dalle ricette classiche alle
immancabili rivisitazioni. Come di consueto l’O.N.F. – Osservatorio Nazionale Federconsumatori – ha
monitorato i costi che le famiglie sosterranno per organizzare le cene della Vigilia di Natale e di
Capodanno, prendendo in considerazione due tipologie di menu, una standard e una più economica,
per la cena del 24 dicembre e per quella di Capodanno.
La spesa media per il menu “classico” della cena di Natale (Tab.1.1) sarà di 42,03 euro a persona, con
un incremento del +3,98% rispetto allo scorso anno, mentre per il menu low cost (Tab.1.2) la cifra si
attesterà a quota 24,08 euro a persona (circa il 43% in meno rispetto al menu classico), con un
aumento del +10,46% rispetto al 2022.
Per quanto riguarda invece il cenone di Capodanno, il menu classico (Tab.2.1) costerà 52,13 euro a
persona (+5,1% rispetto al 2022). L’opzione più economica, invece, implicherà una spesa inferiore del
41% rispetto al menu classico, con una spesa di 30,89 euro a testa.
Gli aumenti più significativi riguardano il pesce, la frutta e i dolci. I rincari incideranno anche sulla
composizione del menu, che in molti rivedranno alla luce del budget ridotto.
Per risparmiare su tali costi si consiglia di approfittare delle numerose occasioni e promozioni proposte
in questi giorni dagli esercizi commerciali e di rivolgersi ai punti di vendita diretta, dove è possibile
acquistare prodotti di qualità ad un prezzo più accessibile.
Di seguito le tabelle con i costi in dettaglio e alcuni consigli per scegliere prodotti di qualità ed evitare
gli sprechi.
L’obiettivo del risparmio non deve far passare in secondo piano la qualità e la sicurezza: quindi è
fondamentale controllare etichette, le date di scadenza e l’origine dei prodotti che metteremo in
tavola.
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Inoltre, è necessario prestare attenzione alla quantità: in questi anni le famiglie hanno dimostrato una
crescente attenzione alla riduzione degli sprechi alimentari, ma riteniamo comunque utile ribadire
alcuni consigli in proposito.
? Stilare un menu dettagliato, in base al quale acquistare solo ciò che è veramente necessario;
? Preferire la qualità alla quantità;
? Congelare o riutilizzare gli avanzi per la preparazione di altre portate (ormai sul web spopolano
le ricette di pietanze gustose realizzate con gli “avanzi” del cenone).
Tab. 1.1
CENA DI NATALE 2023 CONSUMO PRO CAPITE COSTO AL KG./L. IN € COSTO
Insalata di mare 1 etto € 36,93 € 5,17
Spaghetti 1 etto € 2,90 € 0,29
Zuppa di pesce ? 2 etti € 52,25 € 10,45
Spigola 2 etti € 33,29 € 6,66
Patate 2 etti € 2,06 € 0,41
Insalata verde mista 1 etto € 11,69 € 1,17
Frutta 2 etti € 5,40 € 1,08
Frutta secca ½ etto € 15,92 € 0,80
Vino da tavola doc ½ litro € 14,40 € 7,20
2 bicchieri di spumante 1/5 litro € 18,83 € 3,77
2 fette di panettone ¼ € 14,55 € 3,64
Caffè (compresa preparazione) 1 capsula € 56,80 € 0,32
1 superalcolico 1 bicchierino € 35,57 € 1,07
Totale € 42,03
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni € 252,18
Tab. 1.2
CENA DI NATALE 2023 – Menu economico CONSUMO PRO CAPITE COSTO AL KG./L. IN € COSTO
Alici marinate 1 etto € 39,68 € 3,97
Spaghetti 1 etto € 2,90 € 0,29
Preparato di mare per spaghetti 80 grammi € 19,50 € 1,56
Trota 3 etti € 12,90 € 3,87
Patate 2 etti € 2,06 € 0,41
Insalata di carote 1 etto € 1,97 € 0,20
Frutta 2 etti € 5,40 € 1,08
Frutta secca ½ etto € 15,92 € 0,80
Vino da tavola (economico) ½ litro € 9,32 € 4,66
2 bicchieri di spumante (economico) 1/5 litro € 11,05 € 2,21
2 fette di panettone ¼ € 14,55 € 3,64
Caffè (compresa preparazione) 1 capsula € 56,80 € 0,32
1 superalcolico 1 bicchierino € 35,57 € 1,07
Totale € 24,08
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni € 144,48
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Tab. 2.1
CENONE DI CAPODANNO 2023 CONSUMO PRO CAPITE CO
Insalata russa 1 etto e ½ €
Salmone 1 etto e ½ €
Pasta fresca 1 etto €
Vongole 2 etti e ½ €
Anguilla – capitone 1 etto €
Orata 2 etti €
Zampone 2 etti €
Lenticchie (qualità elevata) 2 etti €
Frutta 2 etti €
Frutta secca ½ etto €
Vino da tavola doc ½ litro €
2 bicchieri di spumante 1/5 litro €
2 fette di panettone ¼ €
Caffè (compresa preparazione) 1 capsula €
1 superalcolico 1 bicchierino €
Totale a persona
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni
Tab. 2.2
CENONE DI CAPODANNO 2023 – menu CONSUMO PRO
economico CAPITE COSTO AL KG./L. IN € COSTO
Insalata russa 1 etto e ½ € 15,52 € 2,33
Alici marinate 1 etto € 39,68 € 3,97
Spaghetti 1 etto € 2,90 € 0,29
Preparato di mare per spaghetti 80 grammi € 19,50 € 1,56
Anguilla – capitone 1 etto € 29,90 € 2,99
Zampone 2 etti € 15,96 € 3,19
Lenticchie 2 etti € 13,92 € 2,78
Frutta 2 etti € 5,40 € 1,08
Frutta secca ½ etto € 15,92 € 0,80
Vino da tavola doc (economico) ½ litro € 9,32 € 4,66
2 bicchieri di spumante (economico) 1/5 litro € 11,05 € 2,21
2 fette di panettone ¼ € 14,55 € 3,64
Caffè (compresa preparazione) 1 capsula € 56,80 € 0,32
1 superalcolico 1 bicchierino € 35,57 € 1,07
Totale a persona € 30,89
Cena per una famiglia di 4 + 2 nonni € 185,34
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