(AGENPARL) – Thu 05 February 2026 Questa mattina l’assessore alle Attività sociali, Mimma Calabrò ha
partecipato ad un evento organizzato presso l’Istituto Infaop di via
Castellana nell’ambito del progetto “Spreco Zero” nella 13ma giornata
nazionale di prevenzione dello spreco alimentare.
Per questa occasione, gli studenti del primo, secondo e terzo anno,
coordinati dal professor Pietro Puleo, hanno preparato alcuni piatti
realizzati con ingredienti di recupero.
“Sprecare cibo – ha detto Mimma Calabrò – vuol dire perdere il senso del
suo valore dimenticando, così, il giusto rispetto da attribuire alla
natura, al suolo utilizzato e al lavoro di chi lo produce. Lo spreco
alimentare contribuisce anche al cambiamento climatico con l’aumento delle
emissioni di gas serra sviluppando le disuguaglianze sociali in un mondo
dove ci sono persone che faticano ad avere cibo sano e sufficiente. In
definitiva – conclude l’assessore – ridurre lo spreco rappresenta anche un
atto di giustizia sociale, di tutela dell’ambiente che contribuirà ad un
modello di vita più sostenibile per tutti. Bisognerebbe quindi ripensare al
rapporto con il cibo come parte di un ecosistema più grande. Agli studenti
che oggi hanno dimostrato questa sensibilità va il mio plauso essendo loro
veicolo per la rivisitazione culturale sul corretto approccio con le
risorse alimentari che non vanno sprecate”.
Fabio Citrano
Ufficio Stampa
Comune di Palermo