(AGENPARL) – gio 07 novembre 2024 Comando Carabinieri per la Tutela della Salute
Gruppo CC per la Tutela della Salute di Napoli
COMUNICATO STAMPA
CONTROLLI DEL NAS DI PALERMO NEI PANIFICI DELLA PROVINCIA: SEQUESTRI E SANZIONI PER
OLTRE 15.000 EURO.
Nell’ambito della strategia di controllo sugli illeciti commessi nel settore della ristorazione, i
Carabinieri del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità di Palermo, durante il periodo della Festa di
Ognissanti e della Commemorazione dei Defunti, hanno ispezionato alcuni panifici della provincia
di Palermo che producono specialità locali (in particolare, il prelibato “sfincione bagherese”).
Gli specialisti del N.A.S., durante le verifiche, hanno constatato numerose violazioni amministrative,
relative soprattutto alla scorretta attuazione delle procedure di autocontrollo basate sul sistema
HACCP, con le rilevanti carenze igienico – sanitarie dei luoghi ispezionati, alla mancanza di
tracciabilità delle materie prime utilizzate e all’impropria conservazione di quelli già preparati e
pronti per essere venduti nonché allo svolgimento dell’esercizio di vicinato in assenza di specifica
autorizzazione e all’ampliamento abusivo degli spazi commerciali.
L’individuazione di alcune colonie di blatte nel laboratorio di uno dei forni controllati ha determinato
l’immediata sospensione dell’attività da parte dei Carabinieri e dei tecnici della prevenzione
dell’ASP.
Complessivamente, i militari hanno sequestrato circa 30 kg di prodotti di pasticceria privi della
tracciabilità alimentare e contestato ai responsabili sanzioni amministrative pecuniarie per oltre
15.000 euro.