(AGENPARL) - Roma, 30 Maggio 2024 - (AGENPARL) – gio 30 maggio 2024 L?estate è ormai alle porte e di pari passo aumenta il desiderio di mettersi
e/o rimanere in forma in vista della bella stagione. Durante il periodo più
caldo dell?anno, infatti, si cerca sempre di scegliere alimenti più leggeri
e a ridotto contenuto di grassi che possano essere alleati e amici del
proprio organismo.
Citterio, storica realtà di salumi, ha interpellato la Dott.ssa Martina
Toschi, Biologa e Nutrizionista, per individuare alcuni consigli in vista
dell?estate 2024 su come mantenere la forma fisica senza rinunciare al
gusto, in particolare a quello dei salumi.
?Nella stagione calda si consumano più salumi perché sono pratici e si
possono abbinare facilmente – spiega la Dott.ssa Toschi -. Le persone hanno
voglia di cibi meno elaborati, cibi che in abbinamento a uno stile di vita
sano ed equilibrato contribuiscano al mantenimento della buona salute?.
La bresaola di tacchino corrisponde proprio all?identikit dell?alimento che
può essere consumato d?estate: garantisce gusto e sapore, è versatile perché
utilizzabile in diverse ricette e soprattutto è adatta per il consumo anche
nei regimi alimentari dietetici, considerando anche come il contenuto di
lipidi saturi e il colesterolo siano davvero ridotti.
?E? un alimento con un buon contenuto di proteine, pochi grassi e
soprattutto si tratta di carne bianca – afferma la Dottoressa -. Dunque può
essere consumato con tranquillità per chi vuole mantenere una buona forma
fisica. Per realizzare un pasto equilibrato bisogna associarla a una
componente di carboidrato a basso indice glicemico, come del pane fresco
integrale tostato, a una componente di fibra, come delle verdure, e a grassi
cosiddetti ?buoni?. Inoltre nelle giuste quantità può essere consumato come
spuntino mattutino o pomeridiano, ma io lo consiglio anche a colazione. La
bresaola di tacchino – prosegue – è infatti molto funzionale al mantenimento
di un indice glicemico equilibrato perché ricca di proteine e di facile
abbinamento al carboidrato?.
Gli chef Citterio, per un pranzo leggero, fresco e tipicamente estivo hanno
dunque realizzato tre ricette dove proprio la bresaola di tacchino diventa
la vera protagonista e abbinata a dei formaggi freschi e delle verdure di
stagione è capace di regalare un gusto esplosivo. Le Sofficette di Bresaola
di Tacchino sono realizzate con 100% petto di tacchino selezionato e
stagionato e contengono molte proteine nobili (21g per confezione) e pochi
grassi, solo il 2%.
Le ricette sono:
– Bruschetta ai cereali con bresaola di tacchino, ricotta e
verdure grigliate
– Involtini di bresaola di tacchino con stracchino e asparagi
– Insalata di finocchi con bresaola di tacchino, scaglie di
parmigiano e mandorle
Per conoscere altre ricette che utilizzano i salumi Citterio è possibile
consultare il sito www.citterio.com
LE RICETTE
Bruschetta ai cereali con bresaola di tacchino, ricotta e verdure grigliate
Ingredienti per 1 persona: Sofficette Bresaola di Tacchino 60g, 2/3 fette di
pane ai cereali, Ricotta 100g, 1 Melanzana, 1 zucchina, 1 peperone rosso e 1
giallo, Basilico fresco, Sale q.b., Olio evo
Preparazione: Tagliare le verdure della forma di maggior gradimento e
posizionarle su una griglia preriscaldata per farle grigliare bene. Una
volta pronte condire con sale, olio evo e qualche fogliolina di basilico
fresco. Dopodichè prendere le fette di pane ai cereali, ricoprire con la
ricotta fresca e alternare la Bresaola di tacchino con le diverse verdure
grigliate.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Involtini di bresaola di tacchino con stracchino e asparagi
Ingredienti per 1 persona: Sofficette Bresaola di Tacchino 60g, Stracchino
100g, Asparagi, Sale q.b., Erba cipollina
Preparazione: Cucinare gli asparagi in una pentola con acqua salata. Una
volta abbastanza morbidi scolare e farli raffreddare. Nel frattempo prendere
le fette di Bresaola di Tacchino e farcirle con lo stracchino, aggiungere
gli asparagi e richiudere l?involtino con un filo di erba cipollina.
Impiattare e servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Insalata di finocchi con bresaola di tacchino, scaglie di parmigiano e
mandorle
Ingredienti per 1 persona: Sofficette Bresaola di Tacchino 60g, 1 Finocchio,
Parmigiano a scaglie, Mandorle, Sale e pepe q.b., Olio evo, Un filo di aceto
balsamico
Preparazione: Per questa insalata veloce lavare il finocchio e tagliarlo a
fettine sottili. Preparare in un piatto le fette di Bresaola di tacchino,
unire i finocchi tagliati, le scaglie di parmigiano e mandorle a piacimento.
Condire il tutto con sale, poco pepe, olio evo e un filo di aceto balsamico.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile