(AGENPARL) - Roma, 27 Ottobre 2023 - Tutto pronto per la X edizione del ‘Simposio Trionfo del Gusto’, che si terrà domenica 29 dalle ore 10.00 alle 18.00 (il biglietto ha un costo di 15 euro compreso un bicchiere per le degustazioni e l’accesso alle aree di assaggio) e lunedì 30 ottobre dalle ore 10.00 alle 17.00 (l’evento è aperto solo agli operatori del settore ed è gratuito) presso Pratesi Hotel Division – da oltre 20 anni leader nella distribuzione di prodotti professionali Ho.Re.Ca. – a Ciampino.
Torna una delle manifestazioni tra le prime nel centro Italia per la promozione dell’eccellenza agroalimentare italiana, 15mila presenze ogni edizione per un tale complessivo di 150mila visitatori. Evento ideato dalla Famiglia De Ventura, i fratelli Michele e Daniele, che negli anni ne ha fatto un format di successo replicato in location prestigiose della Capitale tra cui Villa Miani e il Salone delle Fontane all’Eur che ha ospitato molte delle edizioni precedenti.
Questa nuova edizione vedrà la partecipazione di espositori, tra cui aziende olivicole e casearie, cantine vinicole, piccoli produttori e imprese bio. Non mancheranno banchi di assaggio, degustazioni, show cooking, verticali di vino, seminari, dimostrazioni real time e dibattiti con esperti del settore. Tra le partnership dell’evento due main sponsor come lo storico caseificio Sabelli di Ascoli Piceno, che in tutta Italia e in particolare a Roma è ormai tra i leader nella distribuzione alimentare nel segmento Ho.Re.Ca. e al dettaglio; e MoveUp importante realtà nazionale, azienda giovane e dinamica di noleggio furgoni.
Grande spazio alle masterclass, tra cui ‘Le mie origini’ con Marco Quintili sperimentatore di impasti ha lanciato la gricia in fiamme, pizza che viene accesa direttamente al tavolo con un liquido infiammabile dove il guanciale prende fuoco, il grasso si scioglie e il risultato è un’esplosione di gusto e croccantezza. ‘Bighe e fermenti pizza in teglia alla romana’ del maestro Vincenzo Bonanno; Incontro con la versatilità della pasta: dalla sfoglia alla farcia con i maestri pastai Mauro Secondi e Tony Gamberoni titolari di due pastifici storici della Capitale.
La chef di Rocca di Papa Samanta Sinopoli illustrerà il suo puddy, nuovo street food – dal Regno Unito lo ha portato nella Città Eterna – che rivista una tipica ricetta londinese con prodotti del territorio laziale. E ancora, sull’Olio Evo organizzata da CiboFuturo con la partecipazione di Piero Palanti della guida ‘Extravoglio’ e ‘Il Jamón nella ristorazione’ del maestro tagliatore di prosciutto Mirko Giannella. Sempre sui salumi interessanti proposte da ‘Le Follie di Carlo Giusti’ con il prosciutto di piccione; oppure le salsiccette di Monte San Biagio dell’antica norcineria Dal Monticellano. Focus sui vini con la presentazione della cantina Villa Corniole, con il Trento Doc ed altre bottiglie prodotte nella Val di Cembra; e del Prosecco di Castellalta, piccola realtà produttiva nella zona storica di produzione del Conegliano Valdobbiadene.
“Prosegue il nostro viaggio tra le eccellenze enogastronomiche del Paese e in particolare della Regione Lazio. Come ‘Simposio’ guardiamo alla valorizzazione delle lavorazioni artigianali e delle materie prime che i produttori con passione e sacrificio coltivano e allevano. L’edizione di quest’anno rappresenta anche una vetrina strategica per gli operatori, un’occasione di confronto e condivisione sui temi del settore per creare nuove opportunità di business” – spiegano Michele e Daniele De Ventura gli organizzatori di ‘Simposio trionfo del gusto’.
