(AGENPARL) – lun 11 settembre 2023 GROSSETO – Tutti i segreti del tortello maremmano, dall’impasto agli
ingredienti e consistenza del ripieno. Al ristorante Casa Livia è tutto
pronto per la cooking lesson sul tortello maremmano.
Il progetto rientra tra gli eventi della stagione 2023 di Girogustando,
l’iniziativa realizzata da Cat Confesercenti Toscana, con Confesercenti
Grosseto, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno attraverso
Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove
ristoranti e botteghe che utilizzano i prodotti del territorio.
Confesercenti ormai da anni valorizza i prodotti tipici con particolare
attenzione proprio ai tortelli maremmani, tanto da aver avviato un percorso
che porterà al raggiungimento del marchio igp per questo prodotto.
Proprio per questa in questa edizione 2023 i tortelli sono protagonisti
sulle tavole.
*Venerdì 15 settembre alle 18*, nel ristorante Casa Livia, di *Claudio
Draghi*, sarà possibile assistere ad una dimostrazione con uno chef che
mostrerà e spiegherà tutte le fasi della lavorazione del tortello,
introducendo anche una interessante variante: inserire nell’impasto l’alga
Spirulina che viene prodotta proprio in Maremma, a pochi passi dal
ristorante, all’interno dell’azienda Spirulina Becagli.
Dopo la dimostrazione, per chi vorrà, ma non è obbligatorio, sarà possibile
cenare all’interno del ristorante, sia alla carta che con menù fisso a base
di tortelli, tagliata con patate e sorbetto a 30 euro escluso bevande.