(AGENPARL) – gio 06 aprile 2023 Comunicato stampa
PASQUA, CRESCONO I PREZZI ALL’INGROSSO DEI PRODOTTI TIPICI
+5% PER L’AGNELLO E +29% PER LE UOVA
Roma, 6 aprile 2023 – L’analisi realizzata da BMTI sui prezzi all’ingrosso rilevati dalle Camere di
commercio mostra rincari per alcune delle carni tipicamente consumate a Pasqua e, soprattutto,
per le uova. Complice la consueta crescita della domanda che si registra nelle settimane che
precedono la Pasqua, infatti, i prezzi degli agnelli da carne sono aumentati del 5% rispetto ad un
anno fa (confronto rispetto alla settimana precedente la Pasqua 2022). Incremento simile si
registra anche per la carne di coniglio. Decisamente più forte è il rincaro annuo per le uova, come
effetto dei rialzi dei primi due mesi dell’anno dovuti ad una ridotta disponibilità di prodotto e al
buon andamento della domanda. Dai listini della CUN Uova da consumo il prodotto proveniente
da allevamenti da terra (categoria L), questa settimana, si attesta su 2,44 €/kg, pari ad un +29%
rispetto a dodici mesi fa.
In deciso calo rispetto a un anno fa, invece, i prezzi di due prodotti utilizzati in molte ricette
pasquali: il burro (-38%) e la farina 00 (-9%), come conseguenza dei ribassi delle rispettive materie
prime, latte e grano tenero, sia in Italia che sui mercati esteri.