(AGENPARL) – ven 17 maggio 2024 COMUNICATO STAMPA
I VALORI ECONOMICI E SOCIALI DELLA TAVOLA AL CENTRO DELLA SECONDA
EDIZIONE DELLA GIORNATA DELLA RISTORAZIONE
? Ritorna, dopo il successo dello scorso anno, l’edizione 2024 della Giornata della Ristorazione,
promossa da FIPE-Confcommercio;
? I valori della condivisione e del convivio al centro anche del progetto di legge per l’istituzione
della Giornata della Ristorazione, assegnato alla X Commissione Attività Produttive della
Camera dei Deputati lo scorso 7 maggio;
? Economia e ospitalità i temi principali della giornata, che ha l’obiettivo di accendere la luce
su un settore che ricopre un ruolo fondamentale per la crescita e l’identità del nostro Paese.
Roma, 16 maggio 2024 – Economia e ospitalità. Sono questi i temi al centro della seconda edizione
della Giornata della Ristorazione per la Cultura della Ospitalità Italiana, l’appuntamento promosso
da FIPE-Confcommercio, la Federazione italiana Pubblici Esercizi, con il patrocinio del Ministero
degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, del Ministero delle Imprese e del Made in
Italy, del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, del Ministero della
Cultura e del Ministero del Turismo.
Dopo il successo dello scorso anno, sono oltre 10.000 le attività, tra ristoranti, trattorie, osterie e
pizzerie che hanno manifestato la loro adesione, insieme a 85 associazioni e quasi 1.000 ristoranti
italiani all’estero. Sono livelli di adesione all’iniziativa che rispecchiano la diffusa necessità tra gli
operatori del nostro Paese di un confronto aperto e costruttivo sui valori economici, sociali e
culturali rappresentati dal settore. La giornata, infatti, ha l’obiettivo di ricordare che la ristorazione
italiana, con 54 miliardi di valore aggiunto e 1,4 milioni di occupati, è strategica per le catene del
valore, ma è anche uno snodo fondamentale di storia, tradizioni e identità territoriale con una
ricchissima offerta che resiste, nonostante l’esplosione del “pluralismo alimentare”, per la sua forte
capacità di coniugare il cibo con un identificativo stile di vita italiano.
Lo stesso DDL N.1672 sull’istituzione della Giornata della Ristorazione presentato alla Camera
sottolinea non a caso la finalità di “valorizzare e rafforzare il ruolo della ristorazione italiana nelle
Scopri la GIORNATA DELLA RISTORAZIONE Per la Cultura della Ospitalità italiana I 18 maggio 2024
http://www.giornatadellaristorazione.com
Socio fondatore
Piazza G.G. Belli, 2 – 00153 ROMA
sue diverse forme e tipologie, perseguendo i valori della relazione, della condivisione, del convivio e
della comunità”.
Oltre al Presidente di FIPE-Confcommercio, Lino Enrico Stoppani, hanno partecipato all’iniziativa,
tra gli altri, Lorenzo Fontana, Presidente della Camera dei Deputati, Adolfo Urso, Ministro delle
Imprese e del Made in Italy, Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura, Sovranità alimentare
e Foreste, e Alexandros Vassilikos, Presidente di HOTREC, l’associazione europea che riunisce i
Pubblici Esercizi. Il Vicepresidente del Consiglio dei Ministri e Ministro degli Affari Esteri e della
Cooperazione Internazionale, Antonio Tajani, e il Presidente di Confcommercio, Carlo Sangalli, sono
intervenuti con un messaggio.
La Giornata della Ristorazione è dedicata tanto alla tradizione alimentare del nostro Paese, quanto
alle sfide che attendono il settore della Ristorazione, ampiamente sottolineate proprio dal Rapporto
Ristorazione FIPE 2024, con i necessari cambiamenti dei modelli di business che ridefiniscono la
sostenibilità economica delle imprese alle nuove esigenze dei consumatori, sempre più sensibili alle
innovazioni digitali, ambientali e all’inclusione sociale.
“Per la Giornata della Ristorazione 2024 abbiamo voluto porre l’attenzione sul modello di economia
che la ristorazione italiana propone e che vede il cibo come elemento di socialità, ospitalità,
appartenenza e, allo stesso tempo, anche differenziazione dell’offerta, alimentando una filiera con
trend in costante crescita sotto il profilo del numero di imprese, dell’indotto e dell’occupazione”, ha
commentato Lino Enrico Stoppani, Presidente di FIPE-Confcommercio “La ristorazione italiana
interpreta (e costantemente reinterpreta) il ‘mito’ della cucina, della convivialità e dello stile di vita
proprio del nostro Paese, con un ruolo indiscutibile nello sviluppo, nella promozione e nella capacità
di crescere dei territori e dell’Italia in generale”.
La ristorazione italiana rappresenta un unicum anche a livello europeo e internazionale per il suo
valore e per le sue peculiarità, è sinonimo di qualità e prestigio. Lo ha dimostrato la partecipazione
del Presidente di Hotrec Alexandros Vasillikos, che ha voluto sottolineare l’importanza del settore
per l’Europa: “Celebrando la Giornata della Ristorazione in Italia, riconosciamo l’importanza
strategica della cooperazione tra il livello nazionale ed europeo. Nel turismo dobbiamo essere
riconosciuti come un centro economico e sociale che crea milioni di posti di lavoro. Saremo insieme
anche per sostenere le nostre imprese per una transizione digitale di successo. Le nostre recenti
azioni a Bruxelles ci hanno mostrato il potere della collaborazione e il ruolo vitale che i ristoranti
svolgono nella promozione della crescita economica e nella creazione di posti di lavoro”, ha
dichiarato Vasillikos.