(AGENPARL) – mer 08 maggio 2024 COMUNICATO STAMPA | 8 MAGGIO 2024
Trentino Barbecue torna con ben 51
appuntamenti
Tante serate con la carne alla griglia delle Macellerie di Montagna
TRENTO. Da 31 maggio al 25 settembre, 14 ristoranti e 8 Macellerie di Montagna
attendono gli amanti della carne per la rassegna culinaria “Trentino Barbecue”.
Saranno ben 51 gli appuntamenti con gli artisti del grill e la migliore carne
trentina.
Ieri sera, al Pineta Nature Resort di Coredo, dove è nata la rassegna culinaria, è
andata in scena la presentazione della sesta edizione di Trentino Barbecue.
L’evento dedicato alla carne alla griglia è stato, infatti, ideato nove anni fa con il
nome “Pineta alla Brace”, poi l’evoluzione del nome che nel 2019 ha preso il nome
di “Trentino Barbecue”, con all’attivo già 400 serate evento.
Novità di quest’anno, è l’abbinamento tra la carne e la grappa. Partecipa, infatti, a
questa iniziativa l’Istituto tutela Grappa del Trentino: in alcune serate del fitto
calendario sarà possibile degustare la carne alla griglia con insoliti e curiosi
cocktail a base di grappa.
«Come per le macellerie anche la grappa trentina è un preservare il saper fare
della distillazione che, in Trentino, racchiude 24 distillerie, il numero più alto di
distilleria in Italia per una singola provincia, quindi dobbiamo tutelarle e farle
dott. Walter Filagrana | Responsabile Ufficio Stampa e Comunicazione Confcommercio Trentino
conoscere» afferma Alessandro Marzadro, presidente Istituto Tutela Grappa del
Trentino. Ad intervenire anche il presidente dell’Associazione Macellerie di
Montagna, Giovanni Ballardini: «Abbiamo sentito il bisogno di raccoglierci in
un’associazione per promuovere il prodotto carne. Questo evento che ci vede
protagonisti nel portare a conoscenza del consumatore i vari tagli della carne, le
varie cotture e soprattutto per promuovere le carni di qualità del nostro territorio».
Il progetto è nato all’interno della casa di Confcommercio Trentino, ieri
rappresentata da Francesco Antoniolli, vice presidente Associazione ristoratori
trentini che ha spiegato quanto sia importante la sinergia tra ristoranti e
macellerie, da Fabia Roman, presidente Associazione dei Pubblici Esercizi del
Trentino che ha messo al centro il lavoro del barman e da Massimo Piffer, vice
presidente vicario di Confcommercio.
«Un grande lavoro di squadra – ha aggiunto Elisabetta Nardelli, responsabile
Agrifood and Sustainability di Trentino Marketing – dobbiamo cercare di creare
un’eccellenza importante con le nostre produzioni e Trentino Barbecue è l’esempio
di cosa vuol dire fare squadra per creare un grandissimo progetto».
L’estate quindi sarà ricca di appuntamenti con la griglia. Durante le serate i
macellai consiglieranno il taglio di carne più adatto ai gusti degli avventori,
mentre lo chef si occuperà di preparare una grigliata a regola d’arte. Il resto lo
faranno la competenza dello staff di sala e le location scelte per Trentino
Barbecue.