(AGENPARL) - Roma, 30 Settembre 2022 - (AGENPARL) – ven 30 settembre 2022 A TUTTI GLI
ORGANI DI INFORMAZIONE
UFFICIO STAMPA
Pescara 30 settembre 2022
Lunedì pomeriggio 10 ottobre 2022 prenderà il via il
CORSO PER ASPIRANTI BARMAN E BARLADY
organizzato dalla Confcommercio di Pescara.
Si informano tutti gli organi di comunicazione che lunedì 10 ottobre 2022 parte un
nuovo corso per aspiranti Barman organizzato dalla Confcommercio di Pescara.
Le sei lezioni in cui è articolato il percorso formativo termineranno lunedì 10 ottobre
2022 e si svolgeranno in aule allestite presso la sede della Confcommercio Pescara, Via Aldo
Moro 1/3, il pomeriggio dalle ore 14:30 alle 18.30, le lezioni si avvarranno del Maestro
Barman Massimo Urru, bartender pluridecorato (I° Classificato al Trofeo Intercontinentale di
barman a Cipro anno 2000, Vincitore di quattro Shaker d’argento, II° Classificato a Singapore
Campionati Internazionali di barman, finalista al Trofeo Mondiale all’Havana – Cuba).
In questo corso verranno insegnate le migliori tecniche per creare buoni caffè e cocktail
in generale, ed ancora, si sveleranno i segreti sui distillati e sui vini, sulla birra e sui liquori.
Di seguito riportiamo nello specifico il programma del I e II livello:
PRIMA LEZIONE – Lunedì 10 ottobre 2022 – Presentazione del corso. La figura del Barman
e dello staff. L’accoglienza e la mise en place al banco bar. Le varie tipologie di bicchieri e le
attrezzature, le misure liquoristiche. L’uso corretto dello Shaker Boston e del mixing glass.
Esercitazione pratica.
SECONDA LEZIONE – Martedì 11 ottobre 2022 – Le bevande analcoliche. Succhi di frutta e
le varie tipologie di centrifuga, estratti e frullati ed i loro attrezzi. Cenni d’intaglio di frutta e
verdura per decorazione cocktail, esercitazione pratica Virgin Colada, Florida, Virgin Mary.
TERZA LEZIONE – Mercoledì 12 ottobre 2022 – La vinificazione, produzione di vini
spumanti e champagne. Classificazione. Il vino al bar e le varie tipologie, i migliori vini
abruzzesi e nazionali. Tipologie di spritz, la grande famiglia degli Sparkling, demo cocktail
champagne e Kir e Kir Royal, esercitazione pratica bellini, rossini e spritz.
QUARTA LEZIONE – Lunedì 17 ottobre 2022 – Vini liquorosi, vermouth e bitter, storia
classificazione e servizio, la storia del negroni e la sua realizzazione pratica; esercitazione su
Milano Torino, negroni sbagliato, americano, campari orange, campari shakerato.
QUINTA LEZIONE – Martedì 18 ottobre 2022 – La distillazione. La differenza tra liquore e
crema liquore. L’Alambicco. La distillazione continua e discontinua. Distillazione dal vivo con
un alambicco. Le acqueviti di origine vitivinicola. Cognac, Brandy, Armagnac e grappa. Whisky
e Whiskey. La zona di produzione e lavorazione. Esercitazione pratica. Stinger, Alexander,
Manhattan, Barbon Sour
SESTA LEZIONE – Mercoledì 19 ottobre 2022 – I White Spitits. Gin, Vodka, Rum, Tequila,
Cachaca, Mezcal, i drink di tendenza (master dimostrativo). Esercitazione pratica: Daiquiri,
Cockatail Martini, Margarita.
SETTIMA LEZIONE – Lunedì 24 ottobre 2022 – Caffetteria (storia). Definizione cenni di
botanica e produzione. Visita in torrefazione con master di caffetteria (esatta tecnica per
montare il latte, Il servizio del thè e del cappuccino, cioccolata calda e tecniche di lavorazione,
demo di irish coffee. esercitazione pratica: caffè, cappuccino e Il caffè shakerato.
OTTAVA LEZIONE – Martedì 25 ottobre 2022 – Analisi sensoriali e olfattive dei vari distillati.
Master sulla birra, lavorazione e produzione, differenza tra birra industriale e quella artigianale,
degustazione di varie tipologie di birre. Elaborazione e consegne ricette per la gara finale.
Decorazioni cocktail.
NONA LEZIONE – Mercoledì 26 ottobre 2022 (mattina dalle ore 9:00 alle 14:00) –
Classificazione dei mixed drinks e tutti i drink di tendenza, rappresentazione dal vivo di un
work station con set up dei prodotti e tecniche di versaggio, demo dei mojito e i vari pestati,
master sui cocktail più bevuti al mondo, allestimento bottigliera per la finale.
DECIMA LEZIONE – Mercoledì 26 ottobre 2022 – Decima Lezione: Controllo ricetta e
accrediti, verifica esame scritto, cocktail competition, premiazione e consegna attestati II
Livello, buffet finale e saluti.
CHIUNQUE FOSSE INTERESSATO A PARTECIPARE PUÒ RIVOLGERSI ALLA
CONFCOMMERCIO – VIA ALDO MORO, 13 – PESCARA