(AGENPARL) - Roma, 21 Agosto 2026 - COMUNE
DI MONTALBANO ELICONA
COMUNICATO
STAMPA
Montalbano
Elicona, il 23 agosto torna PANES: una giornata tra cultura
contadina, sapori e memoria
MONTALBANO
ELICONA (ME) – Un viaggio nella cultura rurale locale, tra antichi
mestieri, gastronomia e musica popolare. È quello proposto dalla
sesta edizione di "PANES – Festa del Pane di Montalbano", in
programma domenica 23 agosto nel centro storico di Montalbano
Elicona. L'appuntamento, organizzato dall'Associazione Giovan
Il programma propone un
itinerario attraverso consuetudini e saperi che per generazioni hanno
scandito la vita delle comunità agricole. A partire dalla mattina,
quando saranno organizzate visite guidate nei quartieri Serro e
Matrice, per offrire ai partecipanti l'opportunità di conoscere il
patrimonio storico e architettonico del borgo.
Alle 16.30 spazio
al corteo contadino, con la ricostruzione delle principali fasi della
lavorazione, dalla preparazione delle materie prime fino alla cottura
nel forno a legna. La rievocazione sarà accompagnata dalle musiche e
dai balli del gruppo folk "I Cariddi" e dell'Associazione
della cultura popolare.
Il percorso gastronomico sarà dedicato ad
alcune preparazioni della cucina locale e siciliana. In degustazione
le bruschette nelle versioni con pomodoro fresco e basilico, cicoria
saltata, lardo affumicato e peperoncino, oppure acciughe e formaggio
fresco "primosale". Prevista anche la guastella con olio,
origano, pepe rosso e ricotta fresca, oltre al pane cunzato, proposto
con pomodoro, formaggio fresco e cipolla oppure con melanzane fritte,
menta fresca e ricotta salata. Chiuderanno il menu le crispelle con
zucchero e uva sultanina, accompagnate da vino della casa e acqua
naturale.
Il valore dell'appuntamento va però oltre la
dimensione culinaria. La lavorazione dei cereali e la produzione
domestica costituivano infatti un momento centrale della vita delle
famiglie, nel quale tecniche, ricette e gesti venivano trasmessi ai
più giovani. PANES recupera questo patrimonio e lo porta nel
presente attraverso un programma aperto alla partecipazione della
comunità e dei visitatori.
Alla realizzazione collaborano CAPP in
Azione Sociale, Fontalba e la rete SAI – Sistema Accoglienza
Integrazione del Comune di Montalbano Elicona. L'evento è inoltre
supportato con un contributo dell'Assessorato Regionale delle
Attività Produttive, a sostegno di un progetto orientato alla
valorizzazione delle produzioni agroalimentari, delle espressioni
culturali locali e dell'attrattività del comprensorio.
«PANES
ci consente di recuperare una parte significativa della nostra storia
e di renderla fruibile alle nuove generazioni e a quanti arrivano a
Montalbano Elicona – afferma il sindaco Antonino Todaro –. Il
lavoro svolto dall'Associazione Giovan Guerino e da tutte le realtà
coinvolte dimostra quanto la collaborazione possa trasformare la
memoria in un'occasione concreta di conoscenza e promozione.
Quest'anno, inoltre, l'appuntamento assume un significato
particolare per il ricordo di Antonella Caruso. Come Amministrazione
comunale siamo lieti di sostenere una giornata capace di unire
comunità, visitatori, cultura popolare e valorizzazione delle nostre
produzioni».
La giornata offrirà quindi un'occasione per
riscoprire, attraverso esperienze concrete e momenti di condivisione,
il patrimonio immateriale legato alla civiltà contadina, inserendolo
nella cornice storica di uno dei borghi più caratteristici dell'area
dei Nebrodi e dei Peloritani.
Il
Sindaco
Avv. Antonino Todaro
