(AGENPARL) - Roma, 24 Luglio 2026 - APRE "ESTRELAS BREAD & FOOD"

IL PRIMO PANIFICIO-BISTROT MULTIETNICO NATO CON IMPRESA PROSSIMA

Il progetto, ideato da Ana Auxiliadora Estrela insieme alla figlia Laina de Jesus, rappresenta l'evoluzione dell'esperienza maturata dall'associazione culturale Origens ETS, da oltre quindici anni punto di riferimento a Bari per il dialogo interculturale e l'inclusione sociale attraverso il cibo. Dopo aver promosso migliaia di pasti, eventi e iniziative dedicate alle comunità straniere e alla cittadinanza, questa esperienza trova oggi una sede stabile aperta ogni giorno al pubblico.

Estrelas Bread & Food propone un'offerta gastronomica unica nel panorama cittadino, capace di mettere insieme le tradizioni culinarie di Africa, Asia e Sud America con quelle pugliesi. Dal pane Barbari al naan, dall'injera ai pani di mais sudamericani, fino a piatti simbolo come il couscous marocchino e la feijoada brasiliana, senza dimenticare originali contaminazioni come le orecchiette baresi reinterpretate con sapori afghani, brasiliani ed etiopi.

Il bistrot nasce però con un'ambizione che va oltre la ristorazione: sarà infatti uno spazio aperto alla città, dedicato alla formazione, all'inclusione e alla partecipazione, con corsi gratuiti per donne rifugiate, laboratori di panificazione nel carcere femminile di Trani, percorsi di tirocinio in collaborazione con Mestieri Puglia, cene di quartiere e iniziative promosse insieme a una rete di associazioni del territorio.

L'investimento complessivo è di circa 59.300 euro, sostenuto da un contributo pubblico di quasi 49.500 euro attraverso il bando comunale Impresa Prossima, destinato alla ristrutturazione del locale, all'acquisto di arredi e attrezzature e all'avvio effetivo dell'attività.

"I negozi aperti e gestiti da cittadini stranieri che hanno scelto Bari per vivere e costruire il proprio futuro – dichiara l'assessore allo Sviluppo locale Pietro Petruzzelli – rappresentano una risorsa preziosa per la nostra città. Non sono semplicemente nuove attività economiche, ma luoghi che generano lavoro, relazioni, inclusione e rendono Bari ancora più aperta, dinamica e internazionale. Estrelas Bread & Food racconta perfettamente questa idea di commercio: un'attività che valorizza le proprie radici culturali e, allo stesso tempo, contribuisce a costruire comunità.

Attraverso Impresa Prossima vogliamo continuare a sostenere progetti imprenditoriali capaci di creare valore economico e sociale, rendendo il commercio uno strumento di rigenerazione dei quartieri e di crescita per l'intera città".

L'inaugurazione di Estrelas Bread & Food conferma gli obiettivi di [ | Impresa Prossima ] , il programma del Comune di Bari che sostiene la nascita di nuove imprese ad alto impatto sociale e territoriale, contribuendo a rendere i quartieri più vivi, attrattivi e inclusivi attraverso nuove attività economiche capaci di generare occupazione, servizi e comunità.