(AGENPARL) - Roma, 8 Giugno 2026 - "In Piemonte chi soffre di allergie o intolleranze alimentari, in particolare al lattosio, continua a vivere l'esperienza del pasto fuori casa come un rischio. È inaccettabile. La tutela della salute deve essere garantita da standard formativi adeguati e controlli realmente efficaci. A aprile avevo già depositato un ordine del giorno in Consiglio regionale per impegnare la Giunta a prevedere interventi immediati per abbattere i costi dei prodotti gluten-free, aiutando i pazienti e le loro famiglie, e adesso ho presentato un atto di indirizzo per impegnare la Giunta a aggiornare con urgenza le regole regionali sulla formazione degli operatori della ristorazione" dichiara la Consigliera regionale del Partito Democratico Laura Pompeo .
"L'allergia alle proteine del latte può provocare shock anafilattico, edema della glottide e arresto respiratorio anche con l'ingestione di pochissimi milligrammi di caseina , mentre l'assunzione involontaria di lattosio scatena nei soggetti intolleranti crisi gastrointestinali acute e violente . Non si tratta di semplici malesseri, ma di condizioni che persistono e impattano sulla vita quotidiana e sulla possibilità stessa di partecipare alla socialità" sottolinea la Consigliera regionale Pd.
"La Regione – conclude Laura Pompeo – deve fare in modo che chi è allergico o intollerante possa mangiare ovunque senza paura, aggiornando la normativa, sostenendo gli esercenti virtuosi e garantendo controlli puntuali e efficaci".
Barbar
