(AGENPARL) – Thu 19 February 2026 *POLLENZO – comunicato stampa, 19 febbraio 2026*
*All’Università di Scienze Gastronomiche un convegno su “Storia
dell’alimentazione in Italia – Dalla miseria al miracolo economico
(1945-1960)”*
*Martedì 24 febbraio dalle 9,30 nell’Aula Magna (via Amedeo di Savoia 8)*
*A Pollenzo studiosi da atenei italiani e internazionali per indagare la
storia sociale e culturale del cibo nell’Italia del Dopoguerra ad oggi*
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*Martedì 24 febbraio 2026* all’*Università di* *Pollenzo* si svolge il
convegno *“Dalla miseria al miracolo economico (1945-1960)”*, primo
appuntamento di un *ciclo triennale dedicato alla storia sociale e
culturale del cibo nell’Italia contemporanea*, diretto da *Gabriele Proglio
*, *professore associato di
Storia Contemporanea* all’UNISG.
*L’incontro intende indagare, in chiave multidisciplinare, il passaggio
cruciale che conduce l’Italia dalla devastazione del secondo dopoguerra al
boom economico*. Un Paese segnato dalla miseria, dal razionamento e dalla
tessera annonaria, dal mercato nero e dalla carenza di infrastrutture, ma
anche attraversato da una diffusa aspirazione alla rinascita.
La letteratura di quegli anni – da Curzio Malaparte a Cesare Pavese, da
Carlo Levi a Italo Calvino, fino a Ignazio Silone – racconta un’Italia
sospesa tra memoria e oblio, mentre il cinema neorealista di Roberto
Rossellini, Vittorio De Sica, Luchino Visconti e Giuseppe De Santis
restituisce la durezza della quotidianità.
Nel frattempo, l’Italia scopre la cultura americana: il boogie-woogie, il
chewing-gum, la Coca-Cola, le razioni militari di *meat and vegetables*. Si
sogna il caffè “vero” e una bistecca al posto del pane nero. I piatti
restano simili a quelli del passato, ma cambia il loro significato: non
sono più il simbolo dell’autarchia, bensì l’anticipazione di nuovi consumi
e nuovi desideri.
Tra reportage, rotocalchi e radio – da Guido Piovene a Mario Soldati –
emerge un Paese unito e al tempo stesso frammentato. Le immagini della
mobilità diventano iconiche: la Vespa di Walter Chiari e Anna Magnani in
*Bellissima* (1951), la Lambretta di Gregory Peck e Audrey Hepburn in *Vacanze
romane* (1953). Intanto, milioni di italiani si spostano dal Mezzogiorno
alle città industriali del Nord, con valigie di cartone e scorte di cibo
come legame con la terra d’origine.
Sono gli anni dell’ascesa di aziende come Buitoni, Ferrero, Barilla e
Lavazza; dell’affermazione della grande distribuzione e della cooperazione;
dei primi elettrodomestici – frigorifero e lavatrice – che trasformano la
sfera domestica e i consumi alimentari. Nel 1958, per la prima volta, gli
occupati nell’industria superano quelli in agricoltura, segnando una svolta
epocale nei ritmi di vita e nelle abitudini alimentari.
Il “made in Italy” inizia a conquistare l’estero, mentre la televisione e
*Carosello* ridefiniscono immaginari, gusti e desideri. La ricchezza e
l’abbondanza riscrivono l’idea stessa di gusto, senza cancellare però la
memoria dei “piatti del ricordo” delle migrazioni interne.
*Il progetto scientifico*
Il convegno si inserisce in un più ampio *progetto di ricerca sulla storia
sociale e culturale del cibo e dell’alimentazione nell’Italia contemporanea*.
*Dopo questo primo incontro (1945-1960), il ciclo proseguirà nell’anno
accademico 2026-2027 con un appuntamento dedicato al periodo dal miracolo
economico ai primi anni Ottanta, per concludersi con una riflessione che
giungerà fino agli inizi del nuovo millennio*.
Tra le principali tematiche affrontate:
– *trasformazione dei consumi alimentari;*
– *storia economica, sociale e culturale del cibo;*
– *agricoltura, industria e cooperazione;*
– *media, pubblicità e costruzione dell’immaginario;*
– *buone maniere, generi e rappresentazioni;*
– *migrazioni, identità e memoria;*
– *culture giovanili, musicali e artistiche legate al cibo;*
– *ruolo degli elettrodomestici e trasformazione della vita quotidiana;*
– *storia orale, archivi e fonti.*