(AGENPARL) – Sat 08 November 2025 Venerdì 14 settembre un convegno e la presentazione di una tre giorni a tema
A Todi formaggi d’Umbria tra saperi antichi e mercati nuovi
L’obiettivo è di restituire voce al patrimonio caseario, oggi in ombra rispetto ad altre eccellenze quali l’olio e il vino
“Chi ha rubato il mio formaggio?: Formaggi d’Umbria tra saperi antichi e mercati nuovi”: è il titolo di una nuova manifestazione che ha scelto Todi per avviare un percorso di valorizzazione del comparto caseario regionale. Venerdì 14 novembre, alle ore 15:00, nella Sala Affrescata dei Palazzi Comunali, si terrò un convegno che farà da anteprima alla tre giorni in programma dal 24 al 26 aprile 2026.
L’incontro si articolerà in più sezioni mettendo al centro il focus del progetto, ovvero non solo e non tanto come un momento di degustazione, quanto di incontro tra produttori, istituzioni, operatori e tutti gli altri attori della filiera, fino al marketing e alla comunicazione.
L’iniziativa, promossa da una gruppo di imprenditori umbri con il patrocinio del Comune di Todi, si propone di rilanciare i formaggi umbri come patrimonio culturale e risorsa economica; di discutere strategie comuni per l’accesso a mercati più ampi (turismo, ristorazione, export, e-commerce); di stimolare politiche pubbliche e progettualità condivise.