(AGENPARL) – Tue 07 October 2025 Mercati storici, accordo collaborazione Toscana Promozione
Turistica-Mercato centrale Firenze
Scritto da Redazione, martedì 7 ottobre 2025
Promozione del turismo enogastronomico e valorizzazione dei mercati storici
coperti come patrimonio identitario del territorio. È l’oggetto
dell’accordo di collaborazione che Toscana Promozione Turistica e Mercato
centrale di Firenze hanno siglato nell’ambito del progetto regionale
Vetrina Toscana. L’intesa riconosce i mercati storici quali presidi della
cultura gastronomica locale, luoghi dove commercio del fresco, tradizione e
innovazione convivono in equilibrio virtuoso, in edifici di particolare
rilievo storico, artistico e culturale.
Valorizzare il patrimonio culturale ed enogastronomico promuovendo i
mercati come attrattori turistici di qualità; sviluppare un turismo
sostenibile e destagionalizzato; sostenere l’economia locale incrementando
la visibilità degli operatori; diffondere l’educazione alimentare e la
conoscenza delle produzioni artigianali tradizionali e degli ‘antichi
mestieri’. Questi gli obiettivi dell’accordo.
Prevista anche l’organizzazione di varie iniziative tra le quali la
valorizzazione dei mercati storici coperti toscani, il supporto
comunicativo alla promozione internazionale in collaborazione con
Enterprise Europe Network (la più grande rete europea che aiuta le PMI a
crescere, innovarsi ed internazionalizzarsi), la presenza congiunta in
fiere turistiche, educational tour per giornalisti, degustazioni guidate e
showcooking, festival stagionali e mercati tematici.
Il Mercato centrale di San Lorenzo, che l’anno scorso ha festeggiato il suo
150° anniversario, è capofila di una rete di mercati alimentari storici e
promotore dell’Associazione internazionale dei mercati storici, con
l’ambizioso obiettivo di avviare un percorso condiviso verso la candidatura
UNESCO per riconoscere questi luoghi come simboli del cuore pulsante delle
città e della loro memoria collettiva. Il Mercato centrale assume in
questo contesto il ruolo di capofila di una rete di mercati alimentari
coperti storici, che condividono non solo un patrimonio architettonico e
culturale, ma anche la volontà di preservare la funzione originaria del
commercio, adattandosi alle nuove modalità di consumo.
Si parlerà dell’accordo anche alla prossima BTO – Be Travel Onlife, in
occasione di un panel dal titolo ‘Mercati storici e Cross-Travel: dove
cibo, cultura e identità si incontrano’, nel quale si metteranno a
confronto tre eccellenze internazionali: il Mercato Centrale di San
Lorenzo, La Boqueria di Barcellona e il mercato Nishiki di Kyoto.
Come evidenziato dall’assessore a economia, turismo e commercio, la
collaborazione si inserisce nella strategia regionale di promozione che
considera i mercati storici non semplici attrazioni, ma organismi vivi
essenziali al tessuto urbano e sociale. Luoghi dove il turismo
esperienziale si fonde con la vita quotidiana delle comunità e la vendita
al dettaglio mantiene la sua funzione sociale arricchendosi di dimensione
culturale.
Il direttore di Toscana Promozione Turistica ha sottolineato come i mercati
storici rappresentano un segmento privilegiato del turismo enogastronomico
toscano, capaci di mantenere l’equilibrio tra vocazione commerciale e
funzione culturale. Per il presidente dello storico Mercato centrale
l’obiettivo è rafforzare il valore culturale ed enogastronomico dei
mercati coperti trasformandoli non solo in centri di commercio ma in veri e
propri attrattori turistici di qualità, luoghi capaci di accogliere un
turismo sostenibile, legato alle tradizioni autentiche e alle eccellenze
del territorio.