(AGENPARL) – Fri 14 March 2025 COMUNICATO STAMPA
LOTTA AGLI SPRECHI E MISURE DI INCENTIVO AL RIUTILIZZO
quali opportunità per gli operatori del settore agroalimentare
Bergamo, 14 marzo 2025 –
Stamattina, presso la sede di ATS Bergamo, ha avuto luogo un’iniziativa
convegnistica che si inserisce in una più ampia progettualità, denominata
Food and Beverage Reuse, con il primario scopo la diffusione della
conoscenza di virtuosi sistemi di lotta agli sprechi alimentari, nella prospettiva
della sostenibilità dei consumi e per la valorizzazione di politiche di economia
circolare.
L’appuntamento è stato il primo di un tour di sei convegni, che si
svilupperanno nel corso dell’intera annualità 2025, interessando alcune tra le
principali province italiane, con le due tappe finali programmate a Roma e
Napoli, per portare agli operatori del settore un vademecum comportamentale
che consenta, per quanti si determinino dell’attuazione di politiche attive per il
riuso di cibi e bevande, una compiuta compliance alla disciplina che regola la
gestione degli alimenti e delle bevande.
L’iniziativa è diretta a imprenditori, dirigenti e quadri delle Istituzioni pubbliche
che operano nel settore dei controlli, professionisti e consulente aziendali
specializzati nel dedicato ambito: imprese, sia private che pubbliche,
professionisti e consulenti che operano nei settori bar, ristorazione, servizi di
mensa, hospitality e attività affini.
La lotta allo spreco alimentare ha diverse declinazioni: la corretta
conservazione degli alimenti; una gestione oculata del magazzino (nella
prospettiva di una spesa attenta e sussidiaria alla portata reale delle attività),
il necessario adeguamento del manuale HACCP, nella prospettiva di una sua
concreta applicazione in ambito delle aziende di settore.
Lo sviluppo progettuale prevede la promozione di dedicate iniziative
didattiche, in un’ottica di sensibilizzazione e disseminazione di efficaci
meccanismi di adesione delle imprese ai Fondi interprofessionali per il
finanziamento dei relativi percorsi formativi, così da coniugare il rispetto delle
regole in materia di conservazione e somministrazione di alimenti e bevande
alle cennate politiche di riuso.
L’evento, promosso da ATS Bergamo, vedrà il contributo della Direzione
scientifica di Anymore s.r.l. e la collaborazione di Sicurezza Informa s.r.l.,
insieme alla partnership di FormAzienda – Fondo Paritetico
Interprofessionale Nazionale per la Formazione continua. Un’opportunità di
confronto e approfondimento per tutti gli operatori del settore, all’insegna
della sostenibilità e della valorizzazione delle buone pratiche.
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