(AGENPARL) – sab 28 settembre 2024 FOOD, ASSESSORA ALFONSI: CON CIAL RILANCIAMO il PROGETTO “TENGA IL RESTO”
CONTRO LO SPRECO DEL CIBO NEI RISTORANTI
“Insieme al Consorzio Nazionale Imballaggi in Alluminio – CIAL, e in un
contesto di valore assoluto come TERRA MADRE, con l’iniziativa di questa
mattina abbiamo voluto rilanciare il progetto “Tenga il Resto”, che stiamo
portando avanti a Roma da marzo di quest’anno. Il progetto nasce dalla
sinergia tra l’Assessorato all’Ambiente, all’Agricoltura e al Ciclo dei
Rifiuti, il dipartimento Ciclo dei Rifiuti, Prevenzione e Risanamento dagli
Inquinamenti e il Consorzio Nazionale Imballaggi Alluminio (CIAL), in
collaborazione con Confcommercio Fipe (Federazione Pubblici Esercizio Roma
e provincia) e Confesercenti Provincia di Roma, per coinvolgere la
ristorazione di Roma nell’azione contro lo spreco alimentare”.
Lo ha dichiarato Sabrina Alfonsi, Assessora all’Agricoltura, Ambiente e
Ciclo dei Rifiuti a margine dell’iniziativa svoltasi questa mattina
nell’Ambito della Manifestazione “TERRA MADRE – Salone del Gusto” che si
svolge a Torino dal 26 al 30 settembre.
Il cuore del progetto è la distribuzione ai ristoranti di una speciale
vaschetta in alluminio, con la quale i clienti possono portare a casa il
cibo non consumato, per poter godere del suo consumo in un momento
successivo, prevenendone lo spreco.
Il progetto prevede la donazione a Roma Capitale da parte di CIAL di
*300.000* vaschette per un totale di *1.500* kit. I *ristoranti* possono
aderire al progetto tramite un portale appositamente predisposto.
“Il valore del progetto” conclude l’Assessora “è certamente quello di
prevenire lo spreco del cibo, ma soprattutto svolge una importante funzione
di educazione alla prevenzione, comunicando il concetto che va acquistato e
consumato soltanto ciò che è effettivamente necessario”.
Si è così conclusa la partecipazione dell’Assessora all’Agricoltura,
Ambiente e Ciclo dei Rifiuti di Roma Capitale alla manifestazione Terra
Madre – Il Salone del Gusto organizzata da Slow Food in collaborazione con
il Comune di Torino e la Regione Piemonte, che si svolge al Parco Dora di
Torino dal 26 al 30 settembre.
Tre giornate dense di appuntamenti, durante le quali ci si è confrontati su
temi importanti quali il contrasto allo spreco alimentare, la necessità di
garantire che il cibo di qualità arrivi a tutti attraverso la diffusione
dei mercati dei produttori e sia presente anche nella di ristorazione
collettiva, soprattutto con riferimento alle mense scolastiche. Ma non sono
mancate le occasioni per valorizzare l’eccellenza della produzione
enogastronomica romana, in particolare i formaggi, l’olio e i vini. Per la
produzione casearia romana, è stata l’occasione per annunciare il prossimo
ingresso della città nella rete delle Città del Formaggio, mentre per
quanto riguarda il vino viene confermata la collaborazione avviata con il
protocollo d’intesa tra Roma Capitale e Iter Vitis, percorso culturale del
Consiglio d’Europa, per promuovere lo sviluppo di una rete di vigneti
urbani nella Capitale.
Roma 28 settembre 2024
Ufficio Stampa