(AGENPARL) – mar 03 settembre 2024 *Il professor Nicola Perullo è il nuovo Rettore dell’Università di Scienze
Gastronomiche di Pollenzo*
*Ha assunto ufficialmente la carica dal 1° settembre 2024*
Nominato lo scorso 18 aprile, è entrato ufficialmente in carica il *1°
settembre 2024 *il nuovo Rettore *Nicola Perullo.*
Nicola Perullo, originario di Livorno, filosofo e saggista, è parte
fondante dell’Università di Pollenzo sin dagli inizi, dal 2004: professore
ordinario di Estetica, è stato Prorettore dal 2019.
“*Inizio questo mandato nel segno della riconoscenza e della infinita
gratitudine verso Pollenzo e tutta la sua comunità – studenti, personale
tecnico amministrativo, colleghe e colleghi, stakeholders, Slow Food,
governance – della quale faccio orgogliosamente parte da oltre venti anni.
Sono cresciuto, esistenzialmente e professionalmente, all’interno di questo
mondo grazie al quale ho potuto conoscere persone straordinarie. Spero di
poter adesso dare il mio contributo per restituire, almeno in piccola
parte, quello che ho ricevuto*” – così afferma il neo rettore nell’inizio
del suo mandato – “*Il mio impegno per la nostra piccola/grande Università
sarà totale, per costruire un futuro a partire dall’entusiasmo visionario
delle origini. L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
rappresenta un’eccellenza nell’esperienza formativa universitaria non solo
italiana ma internazionale: dobbiamo lavorare tutti insieme per continuare
a coltivare questo spazio educativo unico, nel quale si sviluppino
conoscenze fondate e competenze profonde sul cibo quale materia complessa
ma fondamentale per il benessere dell’uomo e del pianeta Terra*”.
*Biografia *
Ha conseguito la laurea *cum laude* nel 1994, con una tesi su Derrida e
Wittgenstein, sotto la guida di Aldo G. Gargani e Jacques Derrida, e il
titolo di Dottore di Ricerca in Filosofia nel 2001, con una tesi su
Giambattista Vico sotto la guida di Leonardo Amoroso, all’Università di
Pisa. Perfezionatosi a Parigi con Jacques Derrida, ha lavorato
successivamente su problemi di filosofia teoretica, filosofia del
linguaggio ordinario, fenomenologia, pragmatismo, decostruzione ed estetica
moderna e contemporanea.
Sin dalla sua fondazione, ha iniziato la collaborazione con l’Università di
Scienze Gastronomiche di Pollenzo, inaugurando un lungo filone di ricerca
sulla filosofia del cibo, sulla percezione gustativa, sui rapporti tra cibo
e arte.
È considerato uno dei principali studiosi internazionali in questo campo di
studi. Alcuni dei suoi lavori (come *Il gusto come esperienza* (2012) ed
*Epistenologia* (2021) sono stati tradotti all’estero, in inglese da
Columbia University Press, in portoghese e in francese.
Un altro ramo di ricerca degli ultimi anni riguarda l’estetica ecologica e
la prospettiva relazionale in filosofia. A questo sono stati dedicati altri
lavori, tra i quali si segnalano *Estetica Ecologica* (2020) *Aesthetics
without Objects and Subjects *(Bloomsbury, 2025).
Dirige le collane “*Emergenze dell’Estetica*” per Aesthetica Edizioni
e “*SAPIO.
Cibo,** conoscenza, filosofia*” per ETS Edizioni. Fa parte del Comitato
Scientifico della Rivista di Estetica, di Estetica. Studi e ricerche, di
Aesthetica Preprint.
Complessivamente, Nicola Perullo è autore di circa venti libri e di oltre
centoventi saggi e articoli, pubblicati su riviste scientifiche nazionali e
internazionali e in volumi collettivi.
All’interno dell’UNISG ha ricoperto i seguenti incarichi: Prorettore,
Direttore del Dottorato, Delegato agli Incontri, conferenze e attività
extra curriculari, Membro della commissione disciplinare, Convenor del
Master in New Food Thinking, Convenor del Master in Wine Culture and
Communication.

*Alessandra Abbona*
Ufficio Stampa /Press Office
Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
12042 Pollenzo, Bra CN
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