(AGENPARL) - Roma, 7 Marzo 2024 - (AGENPARL) – gio 07 marzo 2024 Evento organizzato con la collaborazione del Centro Interdipartimentale “Cibo in salute: Nutraceutica,
nutrigenomica, microbiota intestinale, agricoltura e benessere sociale”- Università degli studi Aldo Moro- Bari
Comitato organizzatore: Prof.ssa Corbo Filomena, Prof.ssa Clodoveo Maria Lisa
Comitato Scientifico Centro Cibo in salute: proff. Corbo Filomena, Clodoveo Maria Lisa, Leonetti Francesco,
Sabbà Carlo, Moschetta Antonio, De Angelis Maria, Ricciardi Luigi, Peragine Vito, Mazzitelli Dante, Gadaleta
Giuseppina, Lavarra Caterina, Pisano Isabella, Tamma Grazia, Perla Loredana, Massaro Stefania, Giorgino
Francesco, Gesualdo Loreto
Comitato tecnico scientifico per le attività di contrasto alla Xylella Regione Puglia
GLI INCONTRI SI TERRANNO IN OCCASIONE DI ENOLIEXPO
PRESSO LO STAND REGIONE PUGLIA: B25 – C30
NUOVO PADIGLIONE FIERA DEL LEVANTE
Giovedì 7 Marzo 2024
h. 9,30 – 10,15
Dai polifenoli dell’extravergine a prodotti nutraceutici e cosmeceutici
Relatrice: Dott.ssa Tardugno Roberta,
Ricercatrice Dipartimento Farmacia-Scienze del Farmaco – UNIBA
h. 10,30 – 11,30
Vino: fa bene o fa male? il dilemma del bevitore di vino tra scienza,
tradizione e dieta mediterranea.
Dott. Roberta Zupo
Dottoranda Dipartimento Interdisciplinare di Medicina – UNIBA
h. 12,00 – 13,00
Alle radici del modello di alimentazione mediterranea.
Il vino e l’olio tra antichità e Medioevo
Prof.ssa Gadaleta Giuseppina
Prof.ssa Associato di Archeologia classica Dipartimento di Ricerca e
Innovazione Umanistica UNIBA
Dott. Maraschi Andrea
Professore a contratto Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari Università di Bologna
h. 15,00 – 15,30
Alimentazione e salute: focus sulla etichettatura
FOP (Front of Packgage) e ricadute sui prodotti Made in Italy
Prof.ssa Clodoveo Maria Lisa
Prof.ssa Associato di Tecnologie Alimentari Dipartimento Interdisciplinare di Medicina – UNIBA
h. 15,45 – 16,15
NMR: uno strumento al servizio del settore oleario
Prof. Fanizzi Francesco Paolo
Prof. Ordinario di Chimica Generale e Inorganica Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche e
Ambientali, Università del Salento
h. 16,30 – 17.,00
Azione benefica di un estratto ottenuto dalle acque di vegetazione dell’olio su danno renale indotto
dalla tossina uremica p-cresol: coinvolgimento dell’acqua gliceroporina AQP7
Prof.ssa Tamma Grazia
Prof.ssa Associato Dipartimento di Bioscienze, Biotecnologie e Ambiente UNIBA
Venerdì 8 Marzo 2024
h. 10,00 – 11,00
Il turismo del benessere può valorizzare le produzioni agroalimentari pugliesi?
Dott. Fabio Castellana
Dottorando Dipartimento Interdisciplinare di Medicina UNIBA
h. 11,00 – 12,00
Il Mastro Oleario produce l’olio extravergine artigianale:
perché non riconoscere una nuova categoria merceologica?
Prof.ssa Clodoveo Maria Lisa
Prof.ssa Associato di Tecnologie Alimentari Dipartimento Interdisciplinare di Medicina – UNIBA
h. 13,00 – 14,00
IGP Olio di Puglia tra garanzia e opportunità
Dott.ssa Di Martino Maria Francesca
Presidente Consorzio IGP Puglia
h. 14,00 – 15,00
La formazione birraria in Puglia
Dott. Giuseppe Maggi
Direttore Tecnico Fondazione ITS Academy Agroalimentare Puglia Comitato di Progettazione
Dott.ssa Paola Sorrentino
Mastro Birraria e Referente Fondazione ITS Academy Agroalimentare Puglia Comitato di Progettazione
Percorso di formazione Mastro Birraio
Prof. Pasquale Filannino
Università di Bari, Dipartimento del Suolo, della Pianta e degli Alimenti
Referente Fondazione ITS Academy Agroalimentare Puglia
Comitato di Progettazione Percorso di Formazione Mastro Birraio
h. 15,00 – 15,45
Olio extravergine di oliva ricco di polifenoli: il grasso che riduce l’obesità nei bambini
Prof.ssa Faienza Maria Felicia
Prof.ssa Associato di Pediatria Dipartimento di Medicina di Precisione, Rigenerativa e Area Ionica UNIBA
h. 16,45 – 17,15
Anche una viticoltura “elettrica” per il prossimo futuro
Prof. Ferrara Giuseppe
Prof. Associato Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta, degli Alimenti
Sabato 9 Marzo 2024
h. 9,30 – 10,30
La nutrigenomica dell’olio EVO
Dott.ssa Marica Cariello
Ricercatrice Dipartimento Interdisciplinare di Medicina UNIBA
h. 10,30 – 11,30
Premio Mastro d’oro
Moderatore Dott. Marasciulo Alfredo
Capo Panel Università degli Studi Aldo Moro Bari
Intervento Regione e Ministero
h. 12,00 – 12,45
Xylella: lo stato dell’arte
Dott. Boscia Donato
Dirigente di Ricerca CNR Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante
Dott.ssa Saponari Maria
Primo Ricercatore CNR Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante
h. 14,00 – 15,00
Il turismo brassicolo in Puglia, itinerari e percorsi, esperienze e degustazioni
Aristodemo Pellegrino
Unionbirrai Beer Tasters per Puglia e Basilicata, Ideatore Sulle Vie della birra – I luoghi, le storie
Referente di Birra Artigianale di Puglia
h. 15,00 – 16,00
Il vino nuoce gravemente alla salute? Opinioni a confronto
Prof. Giovanni De Pergola
Direttore Centro di Nutrizione Clinica per la Ricerca e la Cura dell’Obesità e delle Malattie del Metabolismo,
IRCCS de Bellis, Catellana Grotte (Bari)
h. 16,15 – 17,00
Vino convenzionale o vino naturale?
Dott. Leonardo Palumbo
Enologo Direttore tecnico presso cantine Torrevento