(AGENPARL) – mar 31 ottobre 2023 Alla LEF percorso esperienziale per esercitarsi nella pratica e potenziare il senso di squadra in un ambiente stimolante e originale come la cucina | Obiettivo: realizzare le ricette entro scadenze stringenti minimizzando gli sprechi
Pordenone 31 ottobre 2023 – Il metodo Lean, noto anche come lean thinking, è una filosofia di gestione e produzione che si concentra sull’eliminazione degli sprechi e sull’ottimizzazione dei processi. Sulla sua applicazione la LEF, il cui acronimo significa Lean Experience Factory – fondata da Confindustria Alto Adriatico e McKinsey – ha costruito brillantemente la sua fase di start-up che oggi prosegue con altrettanto successo anche nell’affiancamento alle imprese impegnate nella transizione digitale. Non è una cosa di casa, apparentemente. Ma non è forse vero che anche tra le mura domestiche, soprattutto in cucina, ciascuno di noi vorrebbe creare il massimo valore col minimo spreco di tempo e risorse?
Nasce con questa liason mentale Lean Cooking, percorso esperienziale (lo è tutta la filiera formativa di LEF) ideato per esercitarsi nella pratica e potenziare così il senso di squadra in un ambiente stimolante e originale come la cucina. Due mondi che si fondono trasferendo uno utilità all’altro. Altro che master chef! Alla squadra, che deve realizzare una cena, vengono proposti obiettivi più che sfidanti: realizzare le ricette entro scadenze stringenti e minimizzando sprechi, variabilità e inflessibilità, il tutto mantenendo alto il coinvolgimento del team.
Tre le fasi. Pianificazione: si progetta il menu e si organizzano le mansioni del team. Azione: mani in pasta per testare la capacità del team di comunicare e interagire in modo efficace. Cena (finalmente): non è solo il risultato finale del processo, ma un piacevole premio da condividere insieme che rende il percorso più speciale. Al termine, autovalutazione delle performance, per identificare i punti di forza e di debolezza, per sviluppare la cultura del feedback e sottolineare l’importanza del pensiero critico come mezzo di crescita, sia personale sia di squadra.
«Imparare e sperimentare il lean management al di fuori delle consuete aree di comfort e degli ambienti di lavoro tradizionali – spiega Marco Olivotto, Direttore Generale LEF – è un’opportunità straordinaria per sviluppare da un differente e più godereccio punto di vista le proprie competenze scoprendo buone prassi nuove di zecca»
Massimo Boni