(AGENPARL) - Roma, 3 Ottobre 2023 - (AGENPARL) – mar 03 ottobre 2023 [image: Coumicato_logo.jpg]
*DOLCE* *STIL BUONO 2023*
Festa della creatività dei maestri pasticceri
*Pasticceria circolare, **il trionfo della dolcezza a km 0 *
*Sabato 7 e domenica 8 ottobre*
*alla Villa Il Mulinaccio di Vaiano (Prato) *
*Promossa da Comune di Vaiano con Confartigianato Imprese*
Prato/Vaiano 3 ottobre 2023* – Torna la festa della creatività dei maestri
pasticceri,* che quest’anno punta sul *rapporto con il territorio, con la
sua cultura e con i suoi prodotti, fondamentale per far crescere sapienza e
genialità artigianale*.
“Ogni anno vorremmo gettare un seme, stavolta il tema portante è *La
pasticceria è circolare* che mette in primo piano i valori della
sostenibilità e del riuso”, ha sottolineato l’assessora Beatrice Boni, che
ha presentato la manifestazione stamani insieme al sindaco di Vaiano Primo
Bosi e all’assessore di Prato Gabriele Bosi.
“I maestri pasticceri pratesi hanno voluto dedicare la terza edizione
di *“Dolce
Stil Buono”, *al connubio tra creatività e produzioni locali, perché il
riuso fa parte della nostra quotidianità di artigiani”, ha spiegato Massimo
Ciolini a nome del gruppo di pasticceri, ormai consolidato e affiatato, che
ha dato vita e anima oggi la manifestazione.
A tenere a battesimo *“Dolce Stil Buono”, *programmata* per sabato 7 e
domenica 8 ottobre, *nelle sale e nel parco storico della splendida* Villa
Il Mulinaccio di Vaiano *e promossa dal Comune di Vaiano in collaborazione
con Confartigianato Imprese Prato e con il contributo della Regione
Toscana, stamani nel giardino della Provincia di Prato c’erano il direttore
della Confartigianato di Prato Davide Majone – che ha parlato del connubio
fra Prato capitale mondiale del riciclo e patria di grandi pasticceri – la
dirigente dell’Istituto alberghiero Datini Francesca Zannoni, Marco
Marseglia del Design Campus dell’Università di Firenze,
l’imprenditore-artista Fabio Giusti e Paolo Colzi della Filiera Gran Prato.
Sabato e domenica saranno *13 le pasticcerie, più il Consorzio Gran Prato,*
che prenderanno parte ad *“Assaggi di dolcezza”,* esposizione e
degustazione delle eccellenze: Pasticceria Cappelli, Pasticceria F&G,
Pasticceria Guastini, Pasticceria Ciolini, Il Taba Dolce di latte, Home
Bakery Food di Filippo Cini, Pasticceria Tantaroba by Faccendi, Pasticceria
Machiavelli, Pasticceria Luca Mannori, Pasticceria Peruzzi, Pasticceria
Vella Caffè, Pasticceria Dolce Stil Novo, Pasticceria Bar Italia.
I maestri si racconteranno nel corso di *speciali show cooking, *incentrati
sul riutilizzo delle materie prime dal titolo *“Dolci meraviglie – La magia
dei maestri pasticceri”.* Alessio Guastini, Filippo Cini, Giancarlo
Bettazzi, Massimo Peruzzi – che insieme a Leonardo Cai presenterà anche “Il
pan di stracci” – Massimo Ciolini, Ilaria Bensi, Francesco Faccendi e
Antonio Moccia si alterneranno ai tavoli dello show cooking. Ma saranno
protagonisti anche gli alunni dell’istituto alberghiero con la loro
insegnante Ivana Carfagna.
Il primo piano della villa ospiterà invece i *laboratori per bambini e
adulti, *sempre sul tema del riciclo, non solo in cucina. Gnomi e folletti
di cioccolata, frolle e dolcini di briciole, ma anche animaletti di feltro
e scatole decorative realizzati da Pasticceria Cappelli, Antonio
Pierorazio, Diana Biscaioli e Giorgia Mattana e da Manuela Lucentini di
Riciclidea. Sempre nelle stanze della villa troveranno posto anche alcuni
lavori di *Fabio Giusti,* incentrati sull’arte tessile e del feltro, con un
particolare omaggio al Mulinaccio.
Alla dolcezza a Km 0 daranno il loro contributo nel Ninfeo della villa* i
produttori di filiera corta *con *“I sapori della dolcezza”,* mostra &
mercato di prodotti per dolci di filiera corta. E poi *“La vita dolce in
villa”, visite guidate* al Mulinaccio con Chiara Freschi anche in
inglese, *degustazione
di the e tisane* con l’Erboristeria Naturalmente, una selezione di testi su
tecniche e *ricette e pubblicazioni specializzate* sulla pasticceria e il
cake design a cura della Libreria Gori e della Biblioteca Franco Basaglia,
il workshop *“Sensazioni circolari”* nel cucinone, la degustazione *“Calici
e prelibatezze”* con la bottega di Atipico e *“Dolci sere d’autunno”*,
apericena con musica dalle 19 alle 23 a cura del Bar Pieragnoli.
“Dolce Stil Buono” punta fortemente sulla formazione dei giovani. Anche
quest’anno si avvale della collaborazione *dell’Istituto Alberghiero Datini
di Prato*, che si occuperà dell’accoglienza con gli studenti delle classi
terze – affiancato dal *Dipartimento di Architettura DIDA*, Design Campus
dell’Università di Firenze, che sta per lanciare il master in “Sustainable
Packaging and Food Design”.
La manifestazione aprirà *sabato 7 ottobre dalle 15 alle 19.30, domenica 8
ottobre dalle 10 alle 18.30*. Ingresso euro 5, bambini gratis fino ai 6
anni. L’incasso sarà devoluto da Charitas Vaiano ed Associazione Aiuti
dalla Vallata al progetto “Sostegno alle famiglie”.
Il gran finale però è fissato *sabato 14 ottobre alle 9.30, sempre al
Mulinaccio,* con il convegno “*Benessere, sostenibilità alimentare e
biodiversità – Le filiere locali del cibo e le esperienze pratesi”.*
Negli orari di apertura il 7 e 8 ottobre da piazza Donatori di Sangue e da
piazza del Comune partiranno *ogni 30 minuti le navette* per Il Mulinaccio.
*Prenotazione obbligatoria* per show cooking, laboratori workshpo e visite
guidate su: www.visitvalbisenzio.it – sezione “Prenotazione eventi”