(AGENPARL) - Roma, 19 Giugno 2023 - (AGENPARL) – lun 19 giugno 2023 Mollusco italiano che cresce in una Riserva di biosfera riconosciuta Unesco
Arriva sulle tavole la Cozza di Scardovari DOP
Il Consorzio Tutela Cozza di Scardovari DOP annuncia l’inizio della
commercializzazione della nuova annata dell’unica cozza certificata DOP 100%
italiana
Dal mese di giugno arriva sulle tavole italiane la nuova annata della Cozza di Scardovari DOP: il
prodotto premium della gastronomia ittica nazionale che – grazie alle sue proprietà organolettiche
e alle caratteristiche del suo habitat – è ormai sinonimo di qualità, garanzia e sostenibilità sia
nel mondo della ristorazione che in quello della distribuzione di qualità. Un mollusco autoctono che
ha origine nella zona lagunare della Sacca di Scardovari, situata all’interno del Parco del Delta del
Po, che dal 2015 ha raggiunto il riconoscimento di Riserva di Biosfera MaB UNESCO, una qualifica
internazionale assegnata a quei territori in cui le attività di tutela della biodiversità si coniugano con
lo sviluppo di economie locali.
La Cozza di Scardovari DOP si è affermata nel tempo come il mollusco perfetto per mantenere
alto il livello della reputazione della cucina made in Italy, basata sulla freschezza e sulla qualità
delle materie prime. Proprietà intrinseche della Cozza DOP che cresce all’interno di un habitat
ideale per il suo sviluppo, localizzato all’incrocio tra l’acqua dolce del fiume Po e quella salata del
Mar Adriatico.
Per raccontare queste caratteristiche uniche, in occasione dell’avvio della nuova annata di
raccolta, il Consorzio di Tutela ospita il press tour “Alla scoperta della Cozza DOP”,
organizzato in collaborazione con la Fondazione Qualivita e Eurofishmarket. Un viaggio
riservato a una selezione ristretta di giornalisti che, attraverso un’esperienza visiva e gustativa,
avranno l’opportunità di osservare in prima persona la gestione attenta degli ecosistemi e della
biodiversità del luogo; ma anche di entrare in contatto con una comunità di 1.500 pescatori, di
cui oltre 700 donne.
“Dopo un anno di attesa è giunto il momento in cui la Cozza DOP fa il suo ritorno sulle tavole
italiane – ha dichiarato Paolo Mancin, Presidente del Consorzio di tutela della Cozza
di Scardovari DOP. In un momento in cui è sempre più difficile preservare gli ecosistemi,
con le difficoltà dovute al cambiamento climatico che ha modificato notevolmente la
stagionalità del prodotto, la nostra comunità è costantemente impegnata nella salvaguardia
dei fattori naturali e della biodiversità in grado di dare vita ad un prodotto che nel tempo è
diventato sinonimo di qualità ma anche di sostenibilità, rappresentando una delle produzioni
zootecniche con la minore impronta di carbonio”.
AREA COMUNICAZIONE FONDAZIONE QUALIVITA