(AGENPARL) – mar 30 maggio 2023 COMUNICATO STAMPA DEL 30 MAGGIO 2023
Mercoledì 31 maggio, nuovo appuntamento a Riola Sardo e Nurachi per i workshop
dell’azione cluster innovativa nel campo della cucina sostenibile del progetto
Innovation Lab (Ilabfood) del Comune di Oristano.
Il quinto workshop dal titolo “La cultura culinaria del Sinis” si svolgerà a Riola Sardo
(alle 10 al Ristorante Su Murruai) e a Nurachi (Casa Mediterranea).
Le tematiche principali riguardano l’interpretazione moderna della cucina lagunare e
l’abbinamento bottarga e Vernaccia. Sono in programma incontri con la popolazione
sulla preparazione di alcuni piatti tradizionali legati alle produzioni dello Stagno di
Cabras.
Il programma
Mercoledì 31 maggio
? Ore 10 – Incontro presso il Ristorante “Su Murruai” (Riola Sardo): laboratorio
enogastronomico con interpretazioni della cucina lagunare a cura dello chef Ivan
Matarese;
? Hotel Lucrezia (Riola Sardo): abbinamento di piatti a base di bottarga con una
selezione di Vernaccia a cura dello Chef Pierluigi Fais e del Sommelier Marco Delugas,
con un intervento di David Loy (Hotel Lucrezia)
? Casa Mediterranea (Nurachi): incontro coi produttori agroalimentari locali e pranzo
didattico.
Contributi: Ivan Matarese (Chef Su Murruai, Riola Sardo); Pierluigi Fais (Chef Josto,
Cagliari); Marco Delugas (Sommelier Antica Dimora del Gruccione, Santu Lussurgiu);
Walter Secci (Associazione Internazionale Città della Terra Cruda)
La partecipazione agli workshop prevede l’iscrizione formale come da bando del
Comune di Oristano al link (https://ilabfoodoristano.it/2023/03/adesione-al-cluster-
cucina-sostenibile-ecco-il-bando/), la conferma di alla partecipazione a ciascun
workshop attraverso una comunicazione via e-mail.
Gli workshop prevedono un numero massimo di partecipanti. La graduatoria di
partecipazione viene stilata di volta in volta in funzione del numero degli iscritti e delle
loro caratteristiche, che sono date dalle priorità previste dal bando per determinati
codici ATECO in possesso dei richiedenti (Bando – Articolo 2 “Procedura di adesione al
cluster ed agli workshop”).