(AGENPARL) - Roma, 16 Dicembre 2022 - (AGENPARL) – ven 16 dicembre 2022 Piacenza, venerdì 16 dicembre 2022
Comunicato stampa
Dalla Regione Emilia-Romagna le linee guida per valorizzare le piccole produzioni locali
Confagricoltura Piacenza: importanti chiarimenti pratici
Confagricoltura Piacenza rende noto che la Regione Emilia Romagna nei giorni scorsi ha pubblicato le linee guida sulla sicurezza alimentare che fanno chiarezza sulla manipolazione, trasformazione e commercializzazione degli alimenti nel settore primario. Il documento è disponibile on line sul sito Alimenti e Salute della Regione al seguente link https://regioneer.it/se281c6x.
“E’ uno strumento utile – chiarisce Lara Sartori referente tecnico per il settore agrituristico – perché fornisce nel dettaglio informazioni e consigli utili sulle buone pratiche e le regole da rispettare nella produzione di cibi destinati alla vendita diretta nei mercatini locali o serviti nei menu degli agriturismi. Dagli standard igienico-sanitari da rispettare nella preparazione, somministrazione e vendita di prodotti alimentari a filiera breve, ad alcune buone pratiche per il benessere degli animali da cortile”. Il documento – rileva Confagricoltura Piacenza – è una sorta di vademecum che fornisce agli imprenditori agricoli e agrituristici le indicazioni e le informazioni essenziali riguardanti i requisiti minimi e gli obblighi richiesti per la produzione di cibi e la fornitura di servizi nell’ambito della propria attività d’impresa.
“È una sorta di prontuario – prosegue Sartori – per le imprese agricole che vogliono valorizzare le loro produzioni locali rafforzando il legame tra produzioni agroalimentari e territorio attraverso la vendita diretta e l’attività agrituristica”.