(AGENPARL) - Roma, 17 Settembre 2026 - " Le condizioni di lavoro nelle cucine di ristoranti, nelle mense e in tutte le attività di somministrazione di alimenti e bevande rappresentano una questione che riguarda la salute dei lavoratori, la qualità dell'occupazione e la competitività di un settore fondamentale per l'economia piemontese. Purtroppo, nei mesi più caldi, all'interno di molti di questi luoghi di lavoro, si raggiungono temperature estremamente elevate, spesso aggravate dalla presenza di forni, friggitrici, griglie e altri impianti che generano calore. Una situazione che, chiaramente, mette a rischio il benessere e la sicurezza di chi lavora ogni giorno in questi ambienti" spiega la Consigliera regionale del Partito Democratico Laura Pompeo che ha presentato un ordine del giorno per impegnare la Giunta a istituire un "Fondo Cucine Sostenibili Piemonte", dedicato a sostenere gli investimenti necessari per ridurre lo stress termico nei luoghi di lavoro della ristorazione.
"In questo atto di indirizzo – prosegue la Consigliera Pd – sottolineo il fatto che molte attività della ristorazione piemontese sono collocate in edifici storici o sottoposti a vincoli architettonici, soprattutto nei centri urbani e nelle aree di grande attrazione turistica, fatto che rende particolarmente complessi e costosi gli interventi per migliorare ventilazione, climatizzazione ed efficienza degli impianti. Le norme sulla sicurezza nei luoghi di lavoro prevedono che i datori di lavoro garantiscano condizioni microclimatiche adeguate e valutino i rischi derivanti dall'esposizione al calore. Tuttavia, per molte imprese, soprattutto piccole e medie, affrontare i costi ingenti che questi interventi comportano può essere molto difficile. Ritengo che la Regione debba contribuire a questo percorso, sostenendo concretamente chi vuole innovare e migliorare le proprie strutture".
"Credo sia fondamentale per queste attività che venga previsto nel bilancio un fondo specifico che possa erogare contributi a fondo perduto o finanziamenti agevolati per lavori di ristrutturazione, adeguamento degli impianti e ammodernamento tecnologico delle cucine, comprese quelle mobili. Inoltre, propongo di integrare tali interventi con gli strumenti già esistenti dedicati alle PMI, all'efficientamento energetico e alla sostenibilità. Investire in cucine più sicure e sostenibili significa tutelare la salute di migliaia di lavoratrici e lavoratori, sostenere un comparto strategico per il turismo e l'economia piemontese e favorire processi di innovazione che producono benefici ambientali ed energetici. È una sfida che merita attenzione e un impegno concreto da parte della Regione Piemonte" conclude Laura Pompeo .
Barbara
