(AGENPARL) - Roma, 4 Luglio 2026 - Si è conclusa la prima fase del progetto "Palermo Zucchera – Accademia
della Pasticceria Artigianale Palermitana", iniziativa promossa e
finanziata dal Comune di Palermo, attraverso lo Sportello Unico per le
Attività Produttive (SUAP), e attuata da Confcommercio.
Il progetto rientra tra le cinque "Botteghe Scuola" finanziate
dall'Amministrazione comunale nell'ambito del programma dedicato alla
trasmissione dei mestieri artigiani, alla formazione dei giovani e
all'inserimento lavorativo qualificato, sostenuto con uno stanziamento
complessivo di circa 300 mila euro. Dopo la fase di progettazione e avvio,
l'iniziativa entra oggi nel vivo della sua concreta attuazione, con il
passaggio dalla formazione in aula all'esperienza diretta nelle imprese,
trasformando l'apprendimento in una reale opportunità di crescita
professionale e occupazionale.
Nato per valorizzare la tradizione dolciaria palermitana, favorire la
formazione professionale e creare nuove opportunità di inserimento
lavorativo per i giovani, il progetto ha visto oggi, presso il laboratorio
Lo Piccolo Forniture, il momento conclusivo del percorso formativo, con la
premiazione del miglior elaborato realizzato dai sette allievi partecipanti
e l'avvio della successiva fase di tirocinio presso alcune delle più
qualificate pasticcerie del territorio.
«Questo progetto rappresenta perfettamente la visione che stiamo portando
avanti come Amministrazione – dichiara l'Assessore alle Attività Produttive
Giuliano Forzinetti –. Investire nella formazione significa investire nel
futuro della città. Quando istituzioni, associazioni di categoria e imprese
collaborano, si creano opportunità concrete di occupazione e si rafforzano
i settori che costituiscono l'identità economica e culturale di Palermo.
Con le Botteghe Scuola abbiamo scelto di investire nella trasmissione dei
mestieri, nella valorizzazione delle nostre eccellenze artigiane e nella
creazione di percorsi che consentano ai giovani di acquisire competenze
direttamente all'interno delle imprese. Oggi questo progetto entra nella
sua fase più importante: quella in cui la formazione diventa esperienza sul
campo e possibilità concreta di lavoro.»
«La pasticceria artigianale è una delle eccellenze più rappresentative
della nostra tradizione. Sostenere percorsi come questo significa aiutare
le imprese a trovare nuove professionalità, tramandare competenze che fanno
parte della nostra storia e offrire ai giovani reali prospettive di
crescita professionale.»
Esprimo un sincero ringraziamento a Confcommercio Palermo, alla presidente
Patrizia Di Dio, ai docenti, ai maestri pasticceri e a tutte le aziende che
hanno aderito all'iniziativa.
«Il Comune continuerà a sostenere progetti capaci di mettere in rete
formazione, imprese e territorio. Il nostro obiettivo è costruire un
ecosistema favorevole allo sviluppo delle attività produttive, alla
crescita dell'artigianato di qualità e alla creazione di nuove opportunità
di lavoro. Palermo possiede talenti straordinari e il compito delle
istituzioni è creare le condizioni affinché possano esprimersi e rimanere
nella nostra città».
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