(AGENPARL) – Wed 08 October 2025 “OGNI GOCCIA RACCONTA”: LA REGIONE TOSCANA PROMUOVE
CULTURA DEL VINO, SICUREZZA E SOSTENIBILITÀ
Vetrina Toscana, in collaborazione con le Associazioni di categoria regionali
Confcommercio e Confesercenti, distribuisce 55.000 borse portabottiglie
ai ristoranti della rete per valorizzare il patrimonio enologico regionale
presenta “Ogni goccia racconta”, un’iniziativa che coniuga la valorizzazione della tradizione enologica
toscana con la responsabilità sociale e la sostenibilità ambientale.
Il progetto prevede la distribuzione di 55.000 portabottiglie brandizzati a tutti i ristoranti della rete Vetrina
Toscana, consentendo ai clienti di portare a casa le bottiglie di vino non completamente consumate durante
il pasto. Un gesto apparentemente semplice che racchiude in sé molteplici significati: il rispetto per il
prodotto e per il lavoro che rappresenta, la promozione di un consumo consapevole e responsabile, la tutela
della sicurezza stradale in linea con le nuove disposizioni del Codice della Strada. La distribuzione sarà resa
possibile grazie alla collaborazione con le Associazioni di categoria regionali Confcommercio e
Confesercenti.
Il vino come patrimonio culturale e risorsa economica
“Il vino in Toscana rappresenta molto più di un semplice prodotto: è l’essenza stessa del territorio, un
elemento culturale profondamente radicato che attrae visitatori da tutto il mondo e racconta una storia di
armonia tra uomo e natura, dove la sapienza vitivinicola si intreccia con l’arte e la bellezza del paesaggio”,
sottolineano gli Assessorati promotori dell’iniziativa.
Il comparto vitivinicolo toscano costituisce una risorsa economica fondamentale per la regione, intrecciando
agricoltura, turismo e artigianato in un sistema integrato che genera valore e occupazione. In un periodo di
complessità per il settore, segnato da sfide globali quali l’inflazione, l’instabilità dei mercati internazionali e
la pressione dei dazi commerciali, la Regione ha scelto di ascoltare le associazioni di categoria e di
rispondere con un’azione concreta che sostiene l’intera filiera.
Consumo consapevole e sicurezza stradale
L’iniziativa risponde anche alle preoccupazioni dei ristoratori emerse dopo l’introduzione delle nuove norme
del Codice della Strada, che hanno portato molti consumatori a rinunciare completamente al vino durante i
pasti al ristorante. “Ogni goccia racconta” offre una soluzione equilibrata: salvaguardare il piacere della
degustazione a tavola senza compromettere la sicurezza, promuovendo al contempo un consumo moderato
e consapevole. Il vino, se consumato con cultura e misura, non è nemico della responsabilità: è parte
integrante della nostra tradizione conviviale, espressione di un’arte millenaria che merita di essere
preservata attraverso l’educazione al consumo consapevole, non attraverso la demonizzazione.
Sostenibilità ambientale e lotta agli sprechi
Il progetto si inserisce in una più ampia visione di sostenibilità ambientale. Ogni bottiglia non consumata
che viene riportata a casa anziché essere versata rappresenta un passo verso la riduzione degli sprechi
alimentari. Il vino è il risultato di un processo produttivo che impegna risorse naturali, lavoro umano e
saperi tramandati: valorizzarlo fino all’ultima goccia significa rispettare questo patrimonio collettivo.
Al termine del pasto, qualora la bottiglia ordinata non sia stata consumata interamente, il ristoratore offre al
cliente l’apposito portabottiglie, consentendogli di trasportare il vino in sicurezza e legalità. Un servizio
aggiuntivo che arricchisce l’esperienza del cliente e rafforza il legame tra produttori, ristoratori e
consumatori.
L’iniziativa rappresenta un esempio virtuoso di come le istituzioni possano dialogare con i territori e le
categorie produttive per trovare soluzioni innovative che tutelino contemporaneamente la tradizione
culturale, la sicurezza pubblica, la sostenibilità ambientale e la vitalità economica di un comparto strategico
per la Toscana.
Vetrina Toscana è il progetto della Regione, in collaborazione con Unioncamere Toscana, che promuove il
turismo enogastronomico; con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema
Toscana.
Il vino è un racconto in bottiglia: “Ogni goccia racconta”, non perdetevi nemmeno una parola.
LA PRESENTAZIONE
L’iniziativa “Ogni goccia racconta” è stata presentata oggi, 8 ottobre 2025, durante la conferenza stampa
ospitata nella sede della Camera di Commercio di Firenze, a cui hanno preso parte la vicepresidente e
assessora all’agricoltura della Regione Toscana, il coordinatore del progetto Vetrina Toscana Mauro
Carbone, il presidente di Confcommercio Toscana Aldo Cursano e il direttore generale Franco Marinoni, il
presidente Fiepet Confesercenti Toscana Franco Brogi.
Il presidente della Camera di Commercio di Firenze Massimo Manetti è intervenuto per un saluto: “Per la
Camera di Commercio è sempre un piacere ospitare eventi delle associazioni di categoria e di “Vetrina
Toscana” – ha sottolineato. Lo è particolarmente in questa occasione che pone al centro della conferenza
stampa di oggi il vino, le cui produzione, commercializzazione e consumo sono strategici e una risorsa
fondamentale per l’economia del territorio. Sono d’accordo con gli organizzatori dell’evento di oggi, secondo
i quali le “wine bag”, che consentiranno ai clienti di portare a casa in modo sicuro e pratico il vino non
consumato al ristorante, possano centrare il duplice obiettivo di valorizzare la cultura enogastronomica
toscana e di diffondere pratiche di consumo responsabile, permettendo di portare a casa quanto rimane
della bottiglia, senza doversi sentire obbligati ad abusarne per non lasciare non consumato un prodotto
d’eccellenza”.
“Con questa iniziativa diamo un segnale chiaro: il vino è cultura, economia e convivialità, non un nemico da
combattere – ha detto Aldo Cursano, presidente Confcommercio Toscana e vicepresidente vicario di Fipe
Confcommercio nazionale – Siamo convinti che la sicurezza stradale si difenda con educazione e
responsabilità, non con approcci proibizionistici che penalizzano i ristoranti e impoveriscono la tradizione.
Questa iniziativa valorizza il lavoro dei produttori, sostiene i ristoratori e accompagna i consumatori verso
scelte consapevoli: è così che si costruisce un equilibrio intelligente tra piacere, sicurezza e sostenibilità.
L’unico problema è che esistono delibere di diverse Amministrazioni Comunali che proibiscono l’asporto di
bevande alcoliche in orario serale, auspichiamo che si trovi presto una soluzione di buon senso”.
“Il vino, una ricchezza per tutta la Toscana, ha visto negli ultimi mesi un calo dei consumi – ha dichiarato il
presidente Fiepet Confesercenti Toscana Franco Brogi – I fattori possono essere molteplici ma ne vengano
soluzioni e idee come questa che hanno lo scopo di riportare il vino al centro dell’enogastronomia. Bere
responsabile e in sicurezza, e se si teme, ben venga la possibilità di portarsi a casa la bottiglia. Ringraziamo
gli enti coinvolti, per l’attenzione e la sensibilità verso questo problema. Come FIEPET Confesercenti sempre
dalla parte delle nostre partita iva”.
“Il vino è patrimonio culturale: merita di essere consumato con consapevolezza e rispetto, senza sprechi.
Sostenere i nostri ristoratori significa tutelare un’intera filiera che rappresenta l’identità della Toscana nel
mondo. Vetrina Toscana crede che innovare significhi trovare soluzioni concrete per sostenere il comparto
vitivinicolo in un momento delicato, senza rinunciare al piacere della convivialità che ci contraddistingue.” –
ha commentato Mauro Carbone coordinatore del progetto Vetrina Toscana.