(AGENPARL) - Roma, 12 Giugno 2025 - (AGENPARL) – Thu 12 June 2025 **Enologia e zodiaco in “Sotto il segno del vino”. Giani: “Il
racconto di una eccellenza”**
La nobile propensione toscana allo scrivere di cose da bere e da mangiare
è tradizione antica che ha contribuito alla definizione dell’identità
della tavola italiana. Molti gli interpreti illustri, del passato remoto e
recente, di questa propensione al racconto delle nostre tavole e delle
osterie, dove storie di ricette e bottiglie fanno parte di una civiltà
conviviale apprezzata e diffusa.
Ragionare di vino scrivendo di zodiaco è il modo letterario scelto da
Andrea Gori, sommelier, scrittore e ristoratore da 4 generazioni a Firenze
e Giulia Graglia, sommelier, scrittrice e documentarista, per raccontare
nel loro libro “Sotto il segno del vino”, pubblicato da Trenta Editore,
le rispettive passioni e mestieri.
Il volume, presentato mercoledì 11 giugno a Firenze presso la sede della
Regione Toscana a palazzo Strozzi Sacrati dai due autori, prende spunto dai
profili tipici che distinguono i segni zodiacali per suggerire a ciascuno
una scelta di vini e produttori italiani che rappresentano piccole cantine
artigianali ed etichette di prestigio.
“Argomento che richiama tradizioni antiche, afferma il presidente della
Regione Eugenio Giani. La vernaccia è l’unico vino citato nella Divina
Commedia da Dante, che fa riferimento al suo particolare gusto abbinato con
l’anguilla e regala così una dimensione poetica a questo prestigioso vino
bianco. La Toscana è terra del vino e della tutela della sua produzione
come prodotto di assoluta qualità. Fu proprio Cosimo III de’ Medici ad
emanare il primo bando che ne contemplava metodi e modi di fattura”.
“Il vino in Toscana – continua Giani – oggi trova una pluralità sempre
maggiore di vitigni che nelle loro varianti più pregiate derivano da
coltivazioni destinate alla realizzazione di vini di famiglia, in una
quantità relativamente limitata e che un tempo non facevano parte del
prodotto destinato al commercio. Solo da una trentina d’anni sono diventati
vini che hanno raggiunto una notorietà a livello internazionale. Anche di
questo si è parlato al festival Agrofutura, che si è tenuto proprio in
questi giorni qui a palazzo Strozzi Sacrati, e del vino come valore
economico della nostra terra. La Toscana vanta vini conosciuti in tutto il
mondo e negli anni passati siamo arrivati anche a superare il 20% annuo di
incremento nell’esportazione, che oggi si attesta su percentuali lievemente
minori, ma che che confermano il valore assoluto della nostra produzione.
L’idea di collegarlo ai segni zodiacali è originale e conferisce ad un
prodotto nobile un fascino ed un significato identitario ancora più
marcato”.
“L’abbinamento fra vini e zodiaco – spiega Andrea Gori – nasce quando ho
avuto l’opportunità di conoscere Giulia Graglia, sommelier, scrittrice e
appassionata di astrologia. Ci siamo resi conto che a volte per descrivere
dei vini si usano aggettivi attribuiti anche alle persone, come
“carattere” e “spessore” e spesso durante una cena si chiede
all’ospite il suo segno zodiacale e il vino preferito. L’alchimia del vino
spesso ricorda quella dei segni zodiacali e quindi l’accostamento è stato
spontaneo. La Toscana, inoltre, è una regione che si presta in modo
particolare ad essere raccontata, ma soprattutto è una regione che le
persone desiderano ascoltare ed il vino è un formidabile strumento di
storytelling”.
“Con questi 12 racconti, uno per ogni segno zodiacale – continua Giulia
Graglia – è stato molto stimolante per me scegliere, assieme ad Andrea,
personaggi che rispecchiassero il segno di cui si stava parlando e trovare
un legame col il vino giusto. Sono certa che ci sia un abbinamento adatto
per ogni segno, che può cambiare poi negli anni e nei momenti diversi che
viviamo, ma ci sono segni e vini talmente ben delineati che l’accoppiamento
riesce spontaneo”.